餐饮销售挣钱的方法是什么？告诉你四个办法

刘强东曾经说过，传统行业必死，电商才是未来商业发展的出路。

马云认为，传统零售行业和电商的战争“说难听点，就像在机枪面前，太极拳、少林拳是没有区别的，一枪把你崩了。

电商的崛起，令一众实体零售从业者不知所措，要么草草关门，要么跟风加入。然而对于我们草根大众来说，很多行业还是非常有发展前途的，王健林随便定个小目标就是一个亿，这不免吓坏了草根大众。我们没有那么强的实力，定个目标先挣他二十万，就不错了。

说几个真实存在小项目，不妨先看一看他们挣钱的秘密：

1、烧烤店：一天最多的时候挣过3万块

每个城市都能见到烧烤的影子，因为烧烤真的是暴利啊。尤其是这两年开始流行的烧烤加火锅系列，简直是风靡全国。

沈阳的一位老板介绍：“我这里的肉都是真材实料，客户喜欢吃，当然就赚钱。生意最好的是每周五晚上，有次一晚挣了3万块。”

烧烤店老板很多都会选择从肉食厂里直接拿肉，要比在市场上面便宜好几块钱，以每天卖得最多的牛肉来说，买价每斤价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉的料、烤肉的料和3分钱的竹签，本钱将近0.6元/串，每串能卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串卖到2元钱，利润很高。

在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，还有面筋、青菜一类的毛利润也在一倍左右。

这样算下来，每天营业额一半都是利润。

2、海鲜摊：毛利润达到200%

海鲜的利润真的很大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤原料的费用在8块钱左右。只需要水煮熟，不用额外增加费用，虽然调料需要的比较多，但每盘售价是30元/盘，毛利润达到200%。

3、骨头馆：不靠大骨头挣钱

在沈阳一家骨头馆，第一盆大骨28元、第二盆打折18元。每天晚上，这家的馆子都是街上最热闹的地方。老板说：“其实酱大骨不挣钱，就是打着这个招牌。最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿。” 夜市里少不了煮毛豆和盐水花生，这家店的价钱是6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到2块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.4元，利润却高达5.6元，最好的时候一晚上卖出去200盘，光毛豆、花生一晚上就能挣1000多元。

4、沙县小吃：月纯利5万元

沙县小吃都要筹谋上市了。

有人曾算了一笔账：开一个60平米以下的店面，每月租金约3000元，物料成本8000元，员工工资5000 元，水电费和税费2000元，合计成本约2万元。只要选准位置，每天接待100人，每人消费15-20元，月营业额约5万。

来自沙县小吃办的数据，沙县小吃产业年营业额超过40亿元，小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。

很多挣钱的小项目其实离你并不遥远，很多时候感觉不合适不去干，出现前怕狼后怕虎的想法，之所以这样，大部分原因在于你没有这个实力，也就是很多人都缺乏的经验。这样的话，还是先积累好自己的行业经验，学会做好市调，攒够了本事，再出发不迟。

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