童年的红糖糍粑

童年的红糖糍粑

童年给我留下的最大印象，是一个个温暖夏日午后的那一碗面条，更是冬日里氤氲的油炸糍粑的热气。

小时候，我的每一个假期都是在外婆家度过的。

那时候，总是皮的要死，小伙伴之间根本不存在性别差异，小姑娘和小男孩都会爬树，窜上窜下，不得停歇。

而唯一能让我们安静下来的，就只有外公外婆炸糍粑的时候了。

做糍粑的时候，我们总争先恐后地涌上前，生怕没有自己的一个位置。这时候，外公总喜欢给我们找点活干，好让我们不至于去捣乱。

这些活不难，对我们来说，甚至是充满乐趣的。打得软糯的糍粑外皮还冒着热气，一碗香喷喷黄扑扑的内馅就先上了锅。

刚准备的馅很简单，没有复杂的工艺，不过是一碗炒过的黄豆粉，我们要做的，是把粗粒的红糖和白糖搅和到一起，磨成细细的粉，然后再和炒得火热黄豆粉拌在一起。

这些准备的步骤，我们一年一年练得纯熟，没多一会儿就能准备好。

最让我们喜欢的，是包馅料。做的好的糍粑，外皮炸的酥脆，内里却软糯香甜，裹着经高温融化的馅料，一口下去，满嘴都是香甜的味道。

每每到了这一步，我们总喜欢加上充足的馅料，外婆他们知道，于是每次准备的馅料总是满满一大盆，足够做百八十个红糖糍粑。

我们包料的过程往往十分艰辛，因为我们想吃到满满的陷，于是总一勺两勺地往里加，到最后，不是把表皮撑破，填进去的陷洒落一地，就是包成了一个巨无霸糍粑。

这样的情况并不少见，一开始下糍粑的速度比较慢，外婆还可以让我们上手玩一玩，但到了油温滚烫，下糍粑的速度越来越快时，外婆就嫌我们太慢，直说让我们去一旁看着就好。

每当这时，在一旁闲的发慌的我们就开始和外婆他们比赛，看是我们吃得快，还是他们炸的快。

刚出炉的糍粑还是滚烫的，，这时候的糍粑我们最爱吃，总觉得喷香无比，外酥里嫩，尤其是它的内陷，绵软香甜。我们总一边伸着舌头哈着气，一边迅速的解决着做好的糍粑。

我们吃的速度很快，三四个小伙伴一起，刚炸好的糍粑立刻就能被吃完，然后我们只能眼巴巴的等着下一轮的糍粑出锅。

糍粑很是饱人，吃到最后，我们只能眼睁睁地看着出锅的糍粑堆积如山。

通常，做好的糍粑不会太大，一个也就我们一两口的量，我们一次可以吃上十一二个，然后当天的晚饭是绝不会再吃的。

童年的红糖糍粑

到了冬天，外婆他们都会等我们放了假，几个小孩相聚一堂时才开始炸糍粑，这一炸，就是一座小山，我们现场吃不完的，就被分成几小份，让我们分别带回家。

奇妙的是，我们只喜欢吃在外婆家现场炸好的糍粑，带回家的却一概不吃，总觉得不是那个味儿。然后无奈之下，那些被带回家的糍粑只能进了大人们的肚子。

现在想想，我们喜欢吃的，不过是那些小伙伴们欢聚时的糍粑，浸润了欢喜滋味的糍粑，格外香甜。