花开富贵

食材 主料 白菜帮4瓣 猪肉100克

辅料 油适量 盐适量 鸡蛋一个 胡萝卜半个

花开富贵

过程：

因为这道菜只要用到白菜帮，所以最好选用菜帮比较多一点的品种，猪肉用全瘦的更健康。

将白菜拦腰切段，白菜帮剥下来，两边的菜叶也修掉。

猪肉稍微切碎，放入料理机里，加入一个鸡蛋，加入适量盐，打成肉泥备用。

白菜帮放入开水锅里，汆烫3分钟，让叶片变软。

捞出，沥干水后用菜刀放斜，切出薄片。

取一片白菜片，夹点猪肉馅放在中间。

白菜叶片两边往中间包起来。

胡萝卜切斜片，摆在盘子里。

将包好的猪肉白菜片挨着摆在盘里。

蒸锅烧水，水开后将盘子放进去，大火蒸10分钟即可。

5克淀粉加入20克水，调成水淀粉。

油锅烧热，爆香姜蒜末后了加盐和生抽调味，淋入水淀粉，混合均匀。

将调好的芡汁了淋在蒸好的菜上即可出锅。

好看又好吃哦，春节宴客最是受欢迎。5块钱的成本，绝对的大餐！

小贴士

1、白菜片一定要烫至微微变软，但是不能太软，太软了包裹起来就没型了。

2、切白菜片的时候注意刀的倾斜度，斜得越多，切出的白菜片就越长，越漂亮。

3、肉泥尽量选用瘦肉，搭配软软的额白菜帮，口感最好。