台湾网友最爱的珍珠奶茶品牌，（附琥珀珍珠的做法）

最近湾湾网友就有票选自己最爱的奶茶，哪一家才是真正厉害的珍奶咧？

先来看看拥有众多拥护者的！

迷客夏

网友点评：满分十分我可以给他九分，虽然是连锁饮料店但是有超乎的品质水准，可惜分店不多，不然我应该会天天光顾！

杯子上面印了一只牛，和他们创立的宗旨很搭：「手作、天然、独特。」他们的珍珠鲜奶奶味很重，毕竟是来自自家牧场的鲜奶，跟外面的就是不一样，除了珍奶之外，众多网友一致好评的是：大甲芋头鲜奶，爱芋头的人也别错过啦！

分析一下他们家珍奶上榜的原因，是赢在他们香醇好喝的鲜奶！

详细分店的地址大家可以自己上网查一下，这边提供三个地址给大家：

10091 台北市罗斯福路四段132号

220 新北市板桥区中山路二段114号

10485 台北市中山区通街68-3号

接着介绍常常大排长龙的～据说是传说中的东区神饮料！

黄巾

网友点评：因为公司就在附近的关系所以很早就喝过了，我觉得是偏传统的奶茶，有一种特殊的味道！让人觉得特别特别好喝！想喝这种的时候可以去买一下，但我个人觉得没有到传说级啦哈哈哈（但当然还是好评的育，八分好了！）

有网友说这是每次去东区必买！小小的摊子在东区巷子里面，总是好多人在那儿等着喝这一杯！

他特别的地方是珍珠！珍珠用蜂蜜熬煮，蜂蜜的甜味是很难用一般的糖取代的吧！？奶茶的味道也很重，感觉好像一滴水都没加那样的重奶香，这就是传说中东区必喝的珍奶啦～

不过因为蜂蜜珍珠的关系，正常甜度有一点甜，建议可以调整一下糖度！再来分析一下他们家珍奶上榜的原因，是赢在蜂蜜熬煮的珍珠！

地址：106台北市大安区忠孝东路四段205巷3之1号

接下来这家黑白珍珠太可爱了！

康青龙

黑白珍珠奶茶很多人点，因为它珍珠不是软软的那种，非常有嚼劲～真的是兼具可爱又好喝的一家店，另外就是他们家的茶香相当浓郁，总之就是非常厉害的一杯珍奶啦！没喝过的人快去喝喝看！地址：103台北市大同区长安西路55号

接下来介绍这家全台湾只有一家的！

陈三鼎

这家位于公馆商圈的巷弄裡面，无论是台大学生、附近上班族、甚至是观光客都非常爱的一家店，用的是黑糖粉圆配上鲜奶，粉圆口感偏软但是非常入味，跟鲜奶完全是绝配。

如果点冰的青蛙撞奶的话，还会感觉到底下的珍珠是热腾腾的，实在太强大了！这家非推荐不可！

最后的这家～他们家珍珠真的很有Q劲！

丸作茶食

这家店的珍珠实在太厉害了，居然有粉红色的欸，粉红色的珍珠是店内主打商品：仙人掌珍珠～顾名思义就是以仙人掌汁来调制而成，听起来就很特别！

重点是这珍珠真的出奇的好吃，他珍珠很大颗（佔满整个吸管）又很有嚼劲！

提醒大家虽然喝起来跟珍奶很像，

不过它的正确品名是：

「仙人掌珍珠绿拿铁」喔～

没喝过的人快去喝一下吧！

106台北市大安区忠孝东路四段181巷45号

105台北市松山区南京东路五段123巷1-8号

114台北市内湖区内湖路1段737巷59号

噹噹噹

琥珀珍珠黄金珍珠清爽上市

晶莹剔透的外表

一看就比黑珍珠有食欲

咬感独特，Q到刚刚好

配料只有木薯粉和水

绝不含明胶和塑化剂（两种常见的不健康添加剂）

经熬煮的珍珠富有弹性

口感好，不粘牙

咀嚼有弹性

琥珀珍珠，专治生无可恋

以后的问候语就是：

“没事儿吧”

“没事啊”

“没事就来嚼嚼看”

惊得我从沙发上坐起来

芒果，来一杯琥珀珍珠奶茶

不要奶茶

全要珍珠！

怎样把琥珀珍珠黄金珍珠煮得弹性十足

琥珀珍珠是以黑糖、水、木薯淀粉（可以用马铃薯淀粉代替）、为材料做成的！

在家自己做的方法：

1.黑糖过筛，加入水中搅拌均匀。

2.加70g木薯淀粉搅拌均匀成团。

3.手上拍少许干淀粉，取出一小块面团，用手轻轻撮成小球；然后放在手心轻轻搓圆。放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘。

奶茶店的琥珀珍珠做法：

这款是大多数奶茶店选用的琥珀珍珠：

粉圆和水的比例是1:8 其实水要多些

先用电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，

所以水一定要多。

电磁炉的调整到2000瓦（大火）定20分钟

每个人做法不同，我会先量好一定的黑砂糖倒入

然后轻轻把珍珠均匀得放入锅内，

如果一起倒进去，很容易结块一坨，

倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。

几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟

中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。

等珍珠变大后，熄火，

把盖子盖上通过焖15-20分钟即可，

珍珠会沉下去只能看到黑色的水，

焖的时间根据个人喜好

我们会比较严格，焖20分钟

这也是为什么客人说我们店的珍珠Q弹十足

准备好冰块和纯净水（直饮水）

一定要用纯净水或直饮水

我们制冰机水源装了进口净水过滤设备的

将珍珠倒入过滤网，然后持续用干净的冷水冲，

在冲珍珠时不断轻轻翻动

把冲洗好的珍珠倒入容器，

然后放入冰块糖浆搅拌均匀，这样就可以放着待用

我喜欢透明的玻璃碗容器

然后就准备好奶茶

一杯琥珀珍珠奶茶就准备好了

是不是很简单

技术要点：

1 珍珠是需要先煮后焖的，时间把控好。

2 冲洗珍珠一定要用纯净水或者直饮水。

你可以用鲜奶，黑白淡奶、炼奶

根据个人口味做港式珍珠奶茶

或者台式珍珠奶茶都很方便

太阳太毒太大，在家自己爽歪歪吧

茶底随你意啦：红茶、大红袍、金骏眉、英红9号都可以