旅行/吃在山西

石头饼（网图）

到一个地方，总要尝一尝当地的美食。山西的特色是面，还有手工酿造醋。

那天早晨，我们每人一碗臊子面。里面加了韭菜、香菜末，还有切成四棱小块的土豆、胡萝卜、豆腐，外加一些黄豆。连吃带喝，身上热乎乎的，感觉不错。

那晚在平遥古城，和朋友逛街，去面馆吃了一小碗刀削面。商家送了一碟咸菜，又送了份儿小米稀饭。面挺劲道，份量也不少，吃出了暖暖的满足感。吃着面，忽然记起电视连续昨天在剧《白鹿原》里，张嘉译扮演的白嘉轩一家人吃面的场景，这就是山西人的日常生活啊。

昨晚在忻州古城，导游介绍一家牛肉汤馆，我们蜂蛹而入。葱花、香菜、牛肉片、土豆粉，可以自由选择加辣椒、黑胡椒粉、香醋，一碗汤送一份饼。汤是牛骨老汤，味道纯正，加上当地的醋，非常可口。

导游还推荐了一家酸菜水饺，门口排着长长的队。近前细看，他们包的饺子挺大，类似韩剧中的水饺，大而扁。用料是酸菜和土豆泥，不是水煮，而是油炸，炸成两面金黄就出锅。两元一个，我们每人尝了一个，感觉风味独特。

还有一种牛肉饼，外皮多层酥脆，肉馅里夹了一片青菜叶，和西安的牛肉夹馍有区别，也不错。

跟风导游去买了两个馅不同的石头饼，今天中午当午餐。饼沉而硬，上面满是石头窝窝，馅不少，口味也挺好，关键还耐放。

吃了这几种，在不枉山西一环游，随笔记之。

刀削面