猫肉能吃吗？

作为一个国际社会上认可的“大胃王”，中国人能吃、敢吃、会吃的名声已经传遍世界。

就比如说原本还是一大入侵物种之害的小龙虾，如今已经变成中国需要人工养殖的食材了。

而和小龙虾一样，被中国端上餐桌的，别国视为入侵物种的食物并不少。因此，我们中国网民自己也喜欢号称“啥都敢吃”。

中国众多饮食文化中，可谓是无肉不欢，其中唯独少了一样——猫肉；但在国外，吃猫肉就特别盛行。

这不禁让人好奇：为什么很多为“吃”而疯狂的中国人，对猫肉望而却步呢？我们先来看看食用猫肉的现状。

如今食用猫肉的现状:“猫肉”这两个字几乎不会出现在中国人脑海里，更别说吃猫肉的行为，虽然广东少部分地区存在着吃猫肉的行为，更是有一道名菜叫“龙虎凤”，就是将猫、蛇、鸡一起炖煮，但这也只占了少数。

翻阅许多古籍县志，也极少发现有关于吃猫肉的记载，可见，猫肉是自古就被中国人拒绝出现在餐桌上。

但与中国接壤的越南，吃猫肉堪比中国吃小龙虾，猫肉在餐馆的菜单上必不可少，菜名还有些可爱，叫“虎宝宝”，还盛行一口猫肉一口啤酒的饮食习惯。

在越南，酸涩的猫肉比狗肉还鲜甜嫩滑，獐子肉加鸡肉的口感，深受越南人的喜爱，被视为“饕餮大餐”。

这种味道的肉食，一般人都很难接受，中国人不吃猫肉，难道是因为猫肉酸涩？

对于大多数人来说，拒绝食物的理由一般有两种：一是太贵，二是太难吃。

李时珍的《本草纲目》中就有记载：猫属热性，虽然猫肉无毒，但肉质的口感非常差，不适合做食物，而且有些品种的猫屠宰后，油脂泛黄，酸涩异常。

但是，去掉食物的异味对中国厨师来说并非难事，比如在羊肉中加多些香料可以去其膻味，实在去不掉酸味，也可以做成一道酸味佳肴，很多食材还特地做成酸口，比如酸菜鱼。

如此一看，猫肉酸涩难吃，并不能够解释中国人不吃猫肉。

中国人为何不吃猫肉？

用“猫肉难吃”这个观点来解析中国人不吃猫肉，其实是不正确的，大不了学习越南人的制作方法变好了。

我们只有真正地去了解中国猫文化，才能找到原因。其实猫在中国，一直是以一种陪伴、吉祥等寓意出现在民众身边的。

猫凭借着捕鼠的技能进入到人类的生活中，为民间农事提供了帮助。

因此在古代，农民们举行的酬谢农事的八位神灵中（八腊），就有猫神在其中。

在《礼记·郊特性》之中就有记载：“古之君子，使之必报之，迎猫，为其食田鼠也。”

它也成为过家养的狸奴，正是因为猫的捕鼠本领对粮食的保存极其有帮助。

因此善于捕鼠的猫很早就在民间被广泛饲养，唐朝之时开始被请到皇宫之中供人赏玩。

到宋朝之时，这一现象更是达到了巅峰，那时的人们要养猫，还要准备上“聘礼”去“聘猫”。

猫也是从这个时候，成功的由一个“捕鼠于田间，以饱自腹”的功能性动物，成为了陪伴型“跃美人于怀中鱼肉食之”的动物。

而到了明清时期，猫这种动物“吉祥”的寓意也是越来越广。

与猫相关的艺术品，以及表演作品等等，开始大量出现在民间。

甚至还有专门的书籍从各种角度去生动的记载猫与人，就比如说清代好黄汉所撰写的《猫苑》。

由此我们可以知道，猫从一开始就没有被中国人当作过食物来看待。

综上所述，我们可以得知，中国人吃猫少的原因很大一部分是因为猫根本就不会作为食物被国人看待。

但中国人也并不是完全不吃猫肉，比如传说中的“龙虎斗”就曾是一道以猫肉为主要食材的菜。

但总归来说，中国并没有吃猫肉的传统。毕竟猫猫那么可爱，谁又能忍心呢？