西红柿炒鸡蛋

准备葱，几把虾皮，西红柿切成小片；倒油，炒葱和虾皮，加入西红柿再炒；倒入适量水，盖锅盖，在碗中打鸡蛋，将鸡蛋搅拌好均匀淋在锅中，翻炒，抓盐，均匀撒在锅中，翻炒，差不多了撒进去香菜，香喷喷的西红柿炒鸡蛋完成了。