正月十五吃元宵、闹花灯🏮
正月十五吃元宵、闹花灯
文/唐敏
1、
正月十五元宵节,大部分中国人都会吃元宵或汤圆。俗话说“北滚元宵,南包汤圆”,北方人主要吃元宵,南方人主要吃汤圆。
我家也不例外,几乎每年都要吃元宵;但最近几年我没有吃过。不是我不爱吃了,是因为得了胃病,尽量在避免不去吃这类不易消化的食物。
我喜欢吃粘食,尤喜欢粽子和这元宵。我们北方的元宵可以煮着吃也可以炸着吃;但我们家基本都是炸着吃的。
我吃过很多种馅的元宵,最爱吃的还是小时候父亲给我们做的“花生馅”元宵。每年正月十五,天还没亮,父亲就会老早起来给我们做这种元宵。
北方的元宵是用做好的硬馅心沾水,放入干糯米粉中不停滚动成的;南方的汤圆是用和好的软糯米面儿包软馅心制作成的。
我父亲做的这种元宵,介于北方元宵和南方汤圆之间:首先用适当的水和糯米粉和面,然后盖严了放到一旁醒着(面团和硬些);再炒上一大海碗花生米,炒熟后去皮放在案板上,用一个空酒瓶把花生米一点点碾压碎,再加入适量白糖或红糖、放少许水和成花生馅;最后用和好的糯米面包裹上花生陷,在手掌心不停地来回搓滚,直到搓滚成表面光滑的圆球形状,这样,“花生馅”元宵就做好了。
炸元宵可是有窍门儿的。在炸的时候,一只手要提前拿好一个锅盖,待元宵入锅时用来遮挡溅起的油点子,以免烫到人的手臂和脸部;因为手工制作的元宵很容易炸裂,当炸裂时,里面的糖馅一遇热就会流出,溅起油点儿。
等炸完元宵,把锅里的油盛起来,再①就着热油锅②放上一锅白菜汤。正月十五那天,吃着炸元宵,喝着白菜汤,平日肚子里少荤缺油的我们,个个吃得是津津有味。
在我印象中,有很长一段时间一直认为:元宵就是炸着吃的。直到一次去大姑家拜年,在她家吃了一次煮元宵,才知道原来元宵也可以煮着吃;而大姑家离我家仅八里远的路程。可能我家周围别的人家也会煮着吃,只是我没有看到过罢了。
后来结了婚,在天津婆家正月十五吃的元宵也是煮的。那次,当我在饭桌上提到我爱吃炸元宵时,全家人一脸懵态说“根本没听说过元宵可以来炸着吃”。
2、
我小时候,中国还处在贫困时期。但每到过年时节,在我们北方,都会有踩高跷、扭秧歌、和闹花灯放烟花等娱乐活动。
说起闹花灯,那可是记忆久远的事了。印象中记得我小时候去过,记忆最深的那次也已然变得模糊不清了。
只记得那年正月十五,哥哥姐姐们提前就约好了玩伴,去离我们村八里外的县城看花灯。那时,我家里就有一辆自行车,走路去太远,大姐就用家里那辆自行车驮上我和二姐,哥哥让小伙伴驮着,我们骑着自行车一同赶往县城看的花灯。
到了那儿,天也快黑了。只见眼前是一片人山人海,来观灯的人很多。笑声,招呼声,叫卖声……那叫一个热闹。在街道两旁挂满了花灯:有宫灯、走马灯、金鱼灯、人物灯、长龙灯……到处灯光摇曳、五彩缤纷,吸引着前来观灯的人们。
十米左右长的长龙灯,整个龙身闪着金黄色的灯光,宛如一条活脱脱的金龙现身于人们眼前;一盏盏走马灯,向围观的人们演绎着一场场动人的故事;小小的蜂灯,精巧可爱的体内不时传出“嗡嗡”声……各种花灯精彩纷呈、琳琅满目,使人应接不暇。
据说,这里的花灯大部分是来自各机关厂矿、企事业单位,还有一些是来自于民间的手艺人。
“花灯会”离不开猜灯谜。那次我也试着猜了几个简单的灯谜,可能是主办单位故意为之,大部分人都猜对了,我也得了两根带橡皮的铅笔和一块手帕。
由于花灯会上人很多,刚到那儿时,我们便在存车处相互约好:一个小时后在存车处不见不散,以免丢下谁落了单儿。记得当时我因看着了迷,就和大家走散了,又忘了回去的时间,还是哥哥姐姐他们找了好半天才把我找了回去。
如今,如果再举行一次那样的灯会,我想我很可能不会去看了,因为现在的我更适合宅在家里面看电视、看手机,再没了那种骑着自行车赶八里路去看花灯的兴趣。
——2020/3/1/晨
①就着: 趁着 ②放上: 做上
敏儿随拍上班途中