鸡头米
2024-08-29 本文已影响0人
润土养金
又到吃鸡头米的时候了!
说到芡实，大家一定都知道，但说到鸡头米，想必知道的人可能就不多了。其实，鸡头米就是芡实的一种，学名叫苏芡或是那苏芡，是苏州水八仙之一。
芡实是一味中药，分南芡和北芡。北芡多为干制品，南芡中的苏芡多新鲜食用。做汤，炒菜，熬粥都是很不错的吃饭。
人工剥的鸡头米120元一斤；机器剥的50元一斤。如果打着苏州鸡头米的旗号，只买40元一斤的干制货，就要当心了，它可能不是苏州的。
苏州人讲究不时不食。此时正是吃鸡头米的时候，买些来尝尝鲜。
形状似鸡头，故而得名鸡头米
去除外面的胞衣
饱满的米粒
甜汤
