给你过年添个菜

人生得意须尽欢，莫使盘中没有菜。过年呀，吃点好的很有必要。

上菜!

重庆的大刀烧白。

做法：五花肉一段，肉皮放锅里煎止金黄。切薄片。盘底垫菜：水泡发好的干菜，干豇豆，干萝卜丝都好，主要吸油。肉片整齐码放垫菜上，上浇老抽和耗油。注意口味咸淡。然后放高压锅里面压30分钟。

特点，肉菜软糯丝滑，一口一个，简直不要太过瘾。

注意不要吃肉太多，一二片即可。

重庆人垫菜是干咸菜。感觉很咸了。我是改良了一下的。

趁早实习，免得大刀摔倒灶台下。