莲藕换个吃法，简单3步完成酱香藕片，口感更美味！

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”是最初对莲花的印象，这篇古代散文《爱莲说》，对它可谓是又爱又恨，完全因为这篇课文需要通篇背诵！！

在东北很难见到莲花，毕竟温度湿度不适宜莲花生长，更何况见一见莲藕了。

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对莲藕的印象，最深当属于动画片里太乙真人用莲藕重塑了哪吒的四肢，后来看了《封神演义》片段才知道，太乙真人用莲花和荷叶（折了三百骨节），并用含有哪吒魂魄的金丹重塑了哪吒人形，压根没莲藕什么事儿！

难为我小时候吃煎藕夹，一边被口感香香脆脆且混着肉香的莲藕感动，一边稍稍有点内疚，哪吒就这样被我吃了么？

不知是古诗词亦或是封神榜的功劳，莲藕的别称也是超级文艺的：蔤、蓉玉节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙、玉藕、光旁、雨草、玲珑腕。

不仅名字好听，也很食补，莲藕含有蛋白、膳食纤维、多种微量元素等等还有大量的单宁酸，它的功效大致有：清热凉血、健脾开胃、舒缓肠道、止血散淤、增强免疫力。

对于止血散瘀，有人说孕妇初期需要注意少食或干脆不食（这个还是得咨询医生）。

这么食补的莲藕，怎么吃？煎、煮、炒都是不错的选择。但有个小问题，吃莲藕是不是觉得，有时候觉得软软糯糯，有时候觉得香脆可口？

那是因为莲藕有7孔和9孔之分，重点来了，如何区分7孔和9孔：

①7孔莲藕，短粗胖（形状短小而圆），淀粉多些所以口感软糯，比较适合煲汤；

②9孔莲藕，大长腿（形状细长），淀粉含量少水分多，因此适合清炒和凉拌；

记住哦，下次别再买9孔莲藕煲汤了（我之前还纳闷为什么煮出来的莲藕不够软糯，一度怀疑自己煮汤的手法！）

脑补了这么多，瞟了眼家里那颗大长腿的9孔莲藕，还好没用来煲汤，马上来一盘“酱香藕片”解决它：

食材：莲藕

配料：葱姜蒜、酱油、辣椒酱、盐

1.莲藕去皮，切片；葱姜蒜切小段备用

2.藕片放入水中防止氧化变色，浸泡备用（可放一勺醋）；

3.热锅后倒油，葱姜蒜爆香，加入藕片翻炒，放甜辣酱调味，加1小碗水焖煮5分钟

我放的是这个6月香辣酱，甜味和辣味的结合，特别适合想吃点辣味都不禁辣的人；

4.大火收汁，出锅即可，当当当，成品图（用辣酱调的颜色特别好看）

简单3步，完成一盘酱香藕片。这样做的莲藕，仍保持着脆爽的口感，加上酱香口味，不用配饭也能吃下一盘！

莲花化身是这样描述的：“两朵莲花现化身，灵珠二世出凡尘；手提紫焰蛇矛宝，脚踏金霞风火轮。豹皮囊内安天下，红锦绫中福世民；历代圣人为第一，史官遗笔万年新。”

有多少人和我一样，一直以为哪吒的四肢是莲藕做的？