金陵美食荟

        吃，实在是一件美好的事情，味觉给了我们关于童年，青春，生命等不一样的味道，这些味道平凡而又独特，而又有一些原始，亲密的味道，经历漫长岁月的磨练，传承在一代又一代南京人的血脉中，成为无数异乡打拼的南京人心中的牵挂。让我们来一场说走就走的征程，体验这一场时光积攒的盛宴。

      经典小吃————鸭血粉丝汤

      南京，自古有"金陵鸭肴甲天下"之美誉，在这座以鸭为美食主要特色的城市里，鸭血粉丝汤，无疑是其中的翘楚。鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。一碗上好的鸭血粉丝汤，汤底风味浓郁厚重，鸭血入口弹牙鲜嫩，鸭杂一类爽口不腥。这口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，使得鸭血粉丝汤成为一道经典小吃，风靡于全国各地。小小一碗粉丝汤，却内含乾坤，喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，鸭的美味在舌尖绽放，让人不感叹世间竟有如此美味。若问何处有鸭血粉丝汤，因其为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京鸭血粉丝汤与地方文化的结合，呈现出不同风味，各处皆有粉丝汤，若问经典，依旧南京。

          湖南路————梅花糕

      梅花糕是一种江南特色小吃，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花怒放，色泽金黄诱人，故作品尝，入口甜而不腻、喷香松软、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称赞，因其形如梅花，便赐名梅花糕。在南京梅花糕制作工艺中，后又创新性地加入小元宵、松子仁等，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，使其味道更加鲜美，外酥内嫩，把梅花糕又推上了一新的境界。尝起来既有豆沙绵延细致的口感，或着是果仁独特的清新气息，是目前小吃中的又一个新的卖点。梅花糕作为一个名气很高的南京特产，喜爱它的人自然不少，无论什么时候去，那飘香的奶油味，意味着每个摊点前都排着一条条长队，久而久之，这也成了湖南路上的一道独特风景。在湖南路上有好几家做梅花糕的。“到南京不能不到湖南路，到湖南路不能不到狮子桥，到狮子桥就不能不吃梅花糕”，这样的评价一点也不为过。

          地道美味————盐水鸭

盐水鸭是金陵菜代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。据《陈书》记载，陈军与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋，陈军“人人裹饭，媲以鸭肉”、“炊米煮鸭”，使得士气大振，终于以少击众，大胜而归。”，此为金陵鸭馔最早见于正史之记载。正宗的盐水鸭，鸭皮肥而不腻、鸭肉白嫩香鲜，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，因而名为桂花鸭。更令人赞叹不绝的是，盐水鸭因其滤油腻，驱腥臊，留鲜美，驻肥嫩的特点，常吃还能抗炎消肿延缓衰老。南京当地的“马祥兴、韩复兴”都是老字号的盐水鸭的店家。南京当地人都喜欢到这些店去买盐水鸭。

南京美食之多，不可胜数，每一种滋味都会给你留下不一样的感受，愿你在这大学四年里尝遍南京美食，在学业，青春亦或爱情中留下关于南京的浓墨重彩的一笔。

言语不尽，欲知更多美食，请看下回分解。

文：伤逝