冬天，这菜要常吃，对消食开胃特别好，不懂吃真的亏了！

我的老家是河南驻马店的，小时候在老家真的没有见过这种菜，记得还是学厨师的时候在饭店，看到过这种蔬菜，第一次还以为是“西瓜的嫩叶”，后来才知道叫“茼蒿”现在想一下那个时候真的很天真，虽然做了20年的厨师了，但是现在还有很多不知名的食材，只是没有见到而已，如果是第一次吃茼蒿就会感觉有一种怪味，其实是茼蒿本身的香味，茼蒿对于咳嗽痰多，消食开胃均有益处！

我个人偏喜好吃“蒸茼蒿”这种做法就是和老家的“蒸洋槐花”是一样的做法，吃起来非常的香，而且蔬菜的水分营养也不流失，如果您是北方人一定吃过这种做法吧，接下来我就把我妈妈常在家里制作的一种方法分享给大家！

原料：茼蒿，面粉，蒜泥，食用盐，香油（如果喜欢吃辣椒还可以制作辣椒沾水）

做法：首先把茼蒿根部老的地方折断不要，然后把茼蒿杆跟叶子分开清洗干净（需要稍微沥干水分，不能有太多的水粘在茼蒿上）

然后在放入一个盆中撒入少许的食用盐拌均，之后再放入面粉一起拌均（需要注意面粉必须要稍微多一些，如果面粉少了，蒸出来就是会沾到一起，拌的时候要保证茼蒿上面都均匀的粘上一层面粉即可）

蒜泥：需要把蒜子放在镭钵中加入少许的食用盐，再把蒜子镭碎，之后再加入少许的香油拌均，最后把蒸好的茼蒿稍微冷凉一下用筷子拌松散，再放入蒜泥一起拌均即可！

小时候每到这个季节，妈妈都会做蒸茼蒿吃，每一种食材都用它的营养之处，大家可以合理的搭配，让自己的餐桌丰富起来！

您喜欢这样吃吗？