火锅是什么味道

火锅是什么味道呢？这样说起来，自己应该有一个多月都不曾接触过了。

首先想到的还是媳妇经常提起的，经济实惠的呷哺呷哺，可以满足一个人的嘴馋，也可以实现一家人的聚餐。而在味道方面不得不说他家的麻酱包调的真的太符合我这个北方人的口味了。

菜量有余，肉类中规中矩。再一次吹捧他家的麻酱，真的是给我留下了每次都去的伏笔。

而汤底的话我和媳妇的首选就是番茄底，可能就是有这种酸酸的喜好，西红柿牛腩和西红柿炒蛋中的浓汤让我来讲是要优于主材的。当然其他的猎奇汤底也曾有尝试，咖喱味的，真菌铺垫的，各有其独特却不是我们能长久热爱的类型。

就在回味呷哺呷哺的时候，很多词汇又能让我联想起其他的火锅以及顺带出的味道和风格。

自家做的清汤锅底，似乎就是煮上一锅水，放上不用心切的大块葱姜蒜，再抓上一把虾米优雅的扔出作为点缀，半块紫菜在锅里沉浮简单中又让人感觉有些逼格。

蔬菜肉类更能吃到不亚于饭店里的质量，谁让自己的父母干着这一行久经这一江湖了呢。

又想啰嗦一句麻酱的事情，家中的味道肯定与店里有差别。但我还真的不好说谁一谁二，因为每次回想起来就是流口水，评论也显得没有意义了。

还有很多地方的很多火锅，可我印象都不再深刻了。如果要硬生生去回忆当然可以记起一二，可也没那个必要了。