相信好多人第一次认识的港式鸡批

居家隔离这些日子，天气不是下雨，就是阴天。

想不到今天一起床发现阳光灿烂，心生喜悦，因此愉快地做了一顿丰富的早餐一港式鸡批。

虽然有点复杂，但心情好，什么事情都不在话下。

材料：

鸡批面（皮）

1）牛油 250克

2）鸡蛋50克

3）白糖200克

4）低筋粉340克

5）牛油香粉少许

制皮：

牛油+糖+牛油香粉混合打发，约4分钟。然后加入低筋粉用橡皮括伴匀。最后加入鸡蛋伴匀，放冰箱30分钟。

鸡批馅

材料：

鸡肉丁170克

洋葱丁80克

牛油30克

低筋粉50克

鸡汤20克

胡椒粉少许

鸡粉少许

糖少许

盐少许

淡忌廉少许

煮馅：

加热融化牛油，加入低筋粉拌成面糊待用。平底锅加半匙油，倒入鸡肉、洋葱、盐、糖、胡椒粉等等材料，全部混合煮熟，再加入原来的面糊伴匀煮熟。

准备工作已经全部就绪，成功在望。

从冰箱拿出鸡批面，擀开，用圆模具分割成每份20克面皮，分别铺入挞模，用叉叉一些小孔，加馅，再盖上一块鸡批皮，周围捏紧挞边，扫上蛋液，拿刀在上面划“#”字型。

放入预热烤箱，上火180度，下火220度，约20分钟。一盘香喷喷金灿灿的港式鸡批就做好了。

垂涎欲滴，咬一口，外表一层甜香脆，里面是咸又香，真是色香味俱全，欲罢不能……

这里是[中外风土人情]，希望疫情快点过去，人们回到正常的生活。

图片来自网络。