自制奶香花卷

        周末休闲时光，自制创新美食“奶香花卷”，和大家分享，喜欢的朋友可以和我一起做。

原料：面粉350克    活性干酵母4克  白糖30克  纯牛奶80克    温水100克  玉米油少许

制作流程：

1. 活性干酵母放入不烫手的温水中，完全溶化成酵母水。

2. 面粉、酵母水、纯牛奶、白糖混合，揉面约15分钟，揉成一个光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘；放入一个不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

3.锅中隔水烧至温度约30℃（不烫手），放上不锈钢盆，盖盖，醒发至两倍大。时间约1.5小时。

4.去除保鲜膜，揉面排气，擀成长方形大面片，表面刷上一层玉米油，再洒点干面粉。

5.从一边卷成圆柱形长条，切成等份的面剂，用一根筷子压出十字，四个角往中间拉捏，做成花卷胚。

6.蒸笼里铺一层湿纱布，间隔摆放花卷胚。

7.电饭锅里装半锅水：烧至温度约30℃（不烫手），放上蒸笼，花卷胚的表面撒上少许清水，盖上锅盖，二次醒发10分钟。

8.按下煮饭键，蒸15分钟。蒸的过程中，不可以揭开锅盖。

9.蒸完按保温键，焖5分钟后揭开锅盖，牛奶味四溢，扑鼻而来！

        将奶香花卷放入瓷盘，摆个花样，自我感觉良好，口感香甜软糯。