2019-01-14 记忆里，那碗暖暖的疙瘩汤

最简单的食物，勾勒出最浓郁的乡愁。

在每个北方人的童年记忆里，住着一碗暖暖的疙瘩汤。

从小到大，感冒了要喝疙瘩汤，多加醋多放小葱，发汗；外地求学，出发前要喝疙瘩汤，暖胃；坐车回家，一路上可以不吃东西，到家后一定得来碗疙瘩汤，要稀稠刚好，开胃；下班回家，很累，不知道吃什么，可以来碗疙瘩汤，舒心；家里只剩一颗鸡蛋，一个西红柿的时候，也可以做疙瘩汤，省事。 

西红柿鸡蛋疙瘩汤

刚刚喝完腊八粥的我，不小心受了风寒，浑身乏力，没有食欲；但是腹中空空，饥肠辘辘，又得吃点什么。

自然而然想到了西红柿疙瘩汤，于是，少许油，煸出葱姜蒜的香味，再放入切碎的西红柿，煸出红汁，加入开水，沸腾后加入搅拌好的面疙瘩（做面疙瘩需要点耐心，一边一点点加入水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的絮状疙瘩，不能太大，不容易熟），淋上蛋液，加入盐、胡椒粉、白醋调味，起锅后盛碗，撒上香菜末或者小葱末，全程10分钟搞定。

一阵清香扑鼻，食欲也随之大增；一碗入胃，顿觉五脏俱舒，额头微微冒汗，身上也多了份力气。

这应该就是来自故土的力量吧！

疙瘩汤，是流行于中国北方的一种主食，在华北多以西红柿鸡蛋疙瘩汤为主，也可以搭配各种青菜；在西北地区也叫拌汤，流行酸菜/浆水拌汤，解腻最好；到了沿海地区，人们喜食海鲜，于是疙瘩汤更加的丰富多彩，鲜虾疙瘩汤、蛤蜊疙瘩汤、墨鱼疙瘩汤等等，不胜枚举。

而我最爱的还是西红柿疙瘩汤，作为一抹最纯粹的基调，加入不同的辅材，便孕育出千变万化、五彩斑斓的味道。

酸菜拌汤 鲜虾疙瘩汤

汪曾祺先生爱美食，谈起故乡的食物，也是格外动人。

汪先生是高邮人，高邮是水乡，鸭多，鸭蛋也多。高邮咸鸭蛋是很有名气的。汪老对自家的咸鸭蛋也是很有信心。他说道，高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走得地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

高邮咸鸭蛋是不是天下第一，这个无从考证。但是汪老的心情，我却能理解。说不定，每个人的家乡，都有一道曾经沧海难为水的食物。任凭别人怎么说，总还是家乡的最好。

我们这一代人，注定要与故乡渐行渐远的。我们小时候成长的地方，以飞快的速度变换更新。故乡的声色光影，也渐渐模糊不清起来。

唯独关于食物的那些记忆是十分顽固的。我们以为忘了。其实都记得。就像普鲁斯特尝到一口小玛德莱娜蛋糕，关于往事的记忆就在脑海汹涌而出，那些原本以为已经消散的事物，都在一瞬间重现了。

我的爷爷奶奶，也是疙瘩汤的爱好者，每隔几天都要做一次。特别是70岁之后，牙齿松动，胃口也逐渐变差，更喜欢西红柿疙瘩汤的酸甜易消化。每次都是爷爷烧火，奶奶掌勺 ，偶尔奶奶会让爷爷帮忙拿点什么东西，爷爷耳朵不好听不到，奶奶会不开心的埋怨几句，爷爷总是笑着道歉，求老太婆原谅。

爷爷总是对奶奶的饭菜赞不绝口，说这是他吃过最好的食物。其实，向来简朴的爷爷奶奶，极少在外面吃饭，一般是谁家有红白事，过去吃吃宴席，或者是儿孙做了好吃的，端来孝敬。但是，在爷爷眼中，不管他吃了上千次上万次，还是奶奶这碗简单的疙瘩汤最合口味。

世界上最好的爱情，大抵就是，我会做的，你都爱吃；你爱吃的，恰巧我都会做……