指定物品|豆角

今天开了一个会，也没用多长时间，大概20分钟，剩下的时间，就在构思今天的更文，但其实脑子里在想工作上的各种琐事。于是，也没有构思出个所以然来。

不经意间，竟然饿了。于是开始动手准备一点吃的东西。领导喜欢吃螺蛳粉，就给她煮一碗螺蛳粉，我是不习惯那个味道，据说是酸笋的味道，闻起来有些臭（不是拉仇恨，纯属个人感觉）。

我打开冰箱看到了豆角，豆角有很多种，我这次买的是比较饱满的那种，适合于蒸或者煮的制作方式。比如北方人做的烩菜，用豆角的话，比较适合用这种，还有一种叫拨烂子（不知道是不是这几个字）的面食。我前两天买的时候就想用来作拨烂子的。

豆角的筋剥去，洗干净，手掰成短段，掰的过程还有一些筋露出来，一并除去。

剥筋的时候，不禁想起了小时候，那个时候，村里的地还比较多，每一家地里的主食和蔬菜都有很多。不过那个时候没有温室、大棚之类的设施，种植作物都是根据季节的适应度来的，北方菜类也主要是在夏秋会品种多一些。而我们老家那个地方，菜类多的时候，主要是西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、豆角、南瓜这类东西。这其中豆角和南瓜我们的作法主要有烩菜、哨子等。

豆角的筋是不太容易完全剥得很干净的，小时候，我弟弟就不喜欢吃豆角，因为有筋，他年龄小，嘴里不容易捣腾出筋来。而我很喜欢吃豆角，因为煮过的豆角非常香，既有豆角皮的菜香，又有豆子的豆香。每次家里做烩菜，我都会紧跟着弟弟。他舀了一碗菜，我就跟他换，他豆角全给我，我给他几块南瓜，因为南瓜块大，自然我不应该跟他一对一换【哈哈，有点贼】。

倒不是家里蔬菜却，但是实在没办法，总感觉别人碗里会更香一些【捂脸】。

如今，我们都长大了，分隔天涯，一年也见不了一面。我想如果再有烩菜我跟他换，应该可以一段豆角换一块南瓜的。不过据说，他现在自己嘴里也可以捣腾开带筋的豆角了【哈哈，也四十多的人了】。

我们家在农村里，不算土地多的家庭。因为爷爷、爸爸、妈妈和弟弟，在那个时候都是吃供应的，也就是所谓的城市户口，家里只有我和奶奶两个人有田地。于是，爷爷就会自己开垦很多荒地，用来种菜。

记得爷爷第一次引进一种豆角，长得很长的那种，我们叫线荚，在今天的菜市场也经常可以见到的。那个时候，爷爷种这种豆角，因为产量高，除了自己吃，送人，还可以卖点钱。

如今，爷爷故去二十多年了，他开垦的田地，现在肯定都不是菜地了。

话说我今天想做的拨烂子，把豆角洗净分段后，撒些盐，倒入面粉，再加水搅拌，让面缠到豆角段上，放在蒸笼里蒸半个小时左右就可以了。我还愿意做饭，不过实际上，也是个懒人【无奈】。

豆角，今天还在吃，也还喜欢吃。想起豆角来，也会有许多温馨的亲情记忆同时涌来。

——话说，刚才跟小姑发了我的成品拨烂子，小姑说：“做这个不放水，主要放盐、调料、油。”我放了水和盐，没放调料和油，难怪吃起来感觉有点像固体胶棒呢！

处理干净的豆角段