黑麦面的烦恼

因为自己不细心买了一袋黑麦面。

那天去超市买面粉，看都没看，随意拎了一袋20斤装的面袋，结算了就走。路不近，加上其它采购的食材，拎回家里居然出了一身的汗。

老伴那天准备吃饺子，家里面粉告罄，安排我采购，这才有了这一回。

回家爬楼累得气喘嘘嘘，气还没喘匀，就听到厨房传来河东狮吼。

让你买面粉，你买的啥？

不是面粉还能有啥，难道是腻子粉？

到了厨房一看傻眼了，打开的面袋里不是白生生的面粉，而是黑乎乎的……这啥玩意？我有点瞠目结舌。

细看面袋上印的字，原来是一种土特产——黑麦面。

再看超市小票，果然是黑麦面，而且还不便宜。

好在了解这种黑麦面，虽然颜值不高，却胜在营养价值高，口感劲道。

可是眼前要包饺子，莫非真要吃一顿黑饺子？

黑饺子还真没吃过，但一想到黑乎乎的，顿时就没了食欲。

我坚持要去退货或者换货，老伴看我累的够呛，还是算了吧，凑合吃，好在也就20斤，也吃不了太久。

黑饺子端上餐桌，老伴尝了一枚，感觉味道还不错。可是，拿起筷子，我是真心不想动。

好不好吃另说，一看到黑面粉做的食物，轻而易举就代入遥远的记忆，回到小时候的生活。

那个年代吃的是全天候玉米面窝窝头，要么就是杂粮做的面条。

杂粮的做法和吃法很独特，一般不会单独用一样，而是混合面粉。有荞麦面加一点小麦粉，适合吃手擀面，或者猫耳朵。也有高粱面粉混合豆粉，适合吃抿蝌蚪。蝌蚪面听起来很新奇，其实口感差了太多，若不是那个年代缺粮，没别的指望，真的难以下咽。

蝌蚪面和面的时候要用开水烫，和成稠糊状。下锅时需要专一套专用用工具，抿擦子和抿匙子。

抿擦子的中间是一块钻了很多孔眼的铁板，镶嵌在一块特制的木板上形成一个凹槽。抿匙子是由木头柄和一块弯曲的铁块组成，形似锄头。借用它的背面，起到挤压作用。

揪一小块高粱面团放入抿擦子的凹槽，用抿匙子反复挤压后，断断续续的面条落入沸腾的开水锅里。煮熟捞出锅再加上配菜，一顿蝌蚪面就做好了。

那时的粮食奇缺，更别说副食了。所谓配菜无非就是几样常见的蔬菜交替，南瓜、土豆、白萝卜。不知为何，那年月大白菜都很少见。

小麦粉做的大白馒头或面条想都别想，那是奢侈品，只有在过年时才难得吃上一顿肉饺子，下一次差不多又等一年。

可想而知，看着眼前的黑面饺子心里是什么滋味。我不需要忆苦思甜，过去的苦吃得够够的，如果能从记忆里挖走，我情愿把它们抹掉。

尽管眼前并非真正意义上的杂粮，可它太难看了，此后的每一次啃黑馒头，吃黑面条，心里都要经历一番折磨。

惟愿尽快、尽早干完这袋黑麦面，永不再见！