菜谱-清蒸鲈鱼
2019-06-26 本文已影响10人
邻家女孩shenme
材料：
鲈鱼：一条
葱：两根
姜：一块
步奏：
1 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
2鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
3 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
4 鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的油。
5上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
