白菜如何做才好吃

大家好，我是火车比马车快。白菜的做法有很多，而且北方一到过年，家里总要囤点大白菜，大白菜也确实丰富了冬季的饭桌。

俗话说：百菜没有白菜香。 白菜是百菜之王，营养丰富。而且，在北方，空气干，容易上火。我家就是连吃几天辣就感觉咽喉不舒服，特别容易上火。我去过南方，比如成都，曾经连吃了一周的麻辣香锅，但是一点火也没上，而且还十分的惬意。四川盆地湿度大，而且那里的辣仿佛也带了一种湿度，同时，那种辣感觉也是麻辣麻辣的，不仅口感好，吃了也不会有种干辣上火的感觉。所以，一方水土养一方人真的一点不假，各地的饮食和习惯真的跟当地的气候和环境是分不开的。

因此，大白菜尤其是北方人冬季饭桌上的常见菜，不仅营养丰富还十分的下火。那么，家里的白菜怎么做才好吃呢？

我家的常见做法就是用炖肉汤汁汇炒白菜。白菜炖肉是常见的搭配，炖肉后出的肉汤汁不要浪费，用于汇炒大白菜是个不错的选择，而且汤汁里本身就含有炖肉时候的作料以及炖肉过程中逼出的汤汁，既有味道又有营养。把它用来炒白菜，根本也不用放酱油和油，如果觉得味儿淡可以点一点盐，但是不宜多放，避免高盐菜。

另外，肉汤汇白菜的时候也可以放一些粉条，此刻大家应该很熟悉了吧，这就是著名的东北菜猪肉白菜炖粉条了。而且，粉条放到热肉汤里也更容易熟，并且也更容易入肉味儿，汇出的粉条也更好吃。但是，我家的习惯是肉汤汇白菜和粉条，然后炖好的猪肉就是猪肉，分开食用。这样菜是菜，肉是肉，泾渭分明，感觉清爽。

白菜猪肉炖粉条

大家有什么好的白菜做法吗，欢迎给我留言一起讨论。（图片来源于网络）