西安超全美食攻略：就知道吃？那不然我来西安干嘛
前段时间有个关系很好的朋友，他说要来西安感受大西安的厚重历史文化，于是我给他安排了参观各个景点的7天的线路，有小众景点也有经典大IP。
结果他来了以后，前几天时间一直忙着找美食，后来他干脆就住钟楼附近，为的就是吃美食方便，连兵马俑华清池都没顾得上去！
最后离开西安之前，他发朋友圈说“这七天玩的特别爽，完全爱上了大西安！”。
其实玩多少景点也的确不重要，寻找美食也是旅行的一大乐事嘛！
所以，我给大家总结了一份西安最实用的美食攻略，跟我一起吃玩转西安、吃遍西安！
一.西安最经典的6种早点
1.肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤和白吉饼是标配。要一碗胡辣汤 ，浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，搅匀后掰馍泡进去，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。
肉丸胡辣汤
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刘老虎肉丸胡辣汤：莲湖区莲湖路洒金桥18号
邢老三胡辣汤：莲湖区劳动路16号
老李家牛羊肉泡馍肉丸胡辣汤：莲湖区洒金桥（近古都酒店）
2.油茶麻花
西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。
油茶麻花
推荐：小贾麻花油茶、贾德祥油茶铺、暖胃香养生油茶
3.胡辣汤、包子
这里的胡辣汤指的是河南风味的逍遥胡辣汤，胡椒的味道更足，味道更重！里边的豆腐丝、海带丝、面筋块等，都非常好吃，泡上一根油条或者搭配两个时辰包子，一早上都超级满足！
4.豆花泡馍
豆花泡馍是宝鸡的美食，不过现在西安也很多，五六块一碗。其中的馍是切好的长条状，配上豆浆一样的汤汁，赏遍盖上一层鲜嫩的豆花，加上榨菜和辣椒，没有比这性价比再高的早点了！
豆花泡馍
5.古都华天爱心早餐
西安人吃的最多的早点应该就是路边的爱心早餐了，南瓜粥、八宝粥，酸豆角、香菇丝、香椿鸡蛋夹馍香的不行！还有各种包子、豆浆、油条和汉堡，可以说吃上一个月都不会重样吧！一般都是早上六点就出摊，九点到十点左右就卖完了。
古都华天早餐车
6.腊牛肉夹馍、粉丝汤
很多卖腊牛肉和粉丝汤的，都只卖半天，早上是人最多的时候。看着师傅给馍里加入超多的腊牛肉就感到开心，再来一碗浓郁乳白的牛肉粉丝汤，可以说非常地道了！这算是早餐界的豪华配置了，像我们这些上班族根本没有时间坐在店里吃馍喝汤，只能一脸羡慕！
推荐：李老四腊牛肉夹馍、杨天玉腊牛羊肉店
二.来西安必吃的15种美食
1.陕西凉皮
陕西凉皮种类很多，比较推荐就是秦镇米皮，沾着辣椒红油，配上爽口的配菜，无论冬夏吃起来都很清爽！作为三秦套餐之一，和冰峰、肉夹馍搭配起来更爽了！
秦镇米皮
推荐：薛昌利大米面皮、朱选民大米面皮、子午路张记、魏家凉皮
2.酸汤水饺
酸汤水饺在本地也相当受欢迎，美就美在这口汤上。香醋，香菜，韭黄，芝麻，紫菜，虾皮等小料丰富。如果在坊上吃的话，还有一勺牛油，味道更香。
推荐：马二酸汤水饺、武家饺子
3.志亮灌汤蒸饺
吃的时候要小心，慢慢夹起来，可不能戳破了，连着汤、肉、饺子皮一起吃到嘴里，口感爆炸！他家的八宝粥请一定要喝，一定要喝！
推荐：志亮灌汤蒸饺
4.生汆丸子汤
这个在子午路张记的店里就可以喝到，分量很足，丸子很大，汤味鲜浓，白胡椒的辣味，无论冬夏，喝上一碗都让人精神气十足。
推荐：子午路张记
5.牛羊肉煮馍、水盆羊肉、葫芦头
西安吃泡馍有一句古话“米家的肉，刘家的汤”，自己耐心的掰馍，完了交给服务员，过汤上料，一晚热腾腾的泡馍面前，一切烦恼都消失了。
水盆羊肉
陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。
葫芦头泡馍
猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。泡馍，与羊肉泡馍的馍一样，有点硬，自己掰，掰完再煮，软硬度刚刚好。在要上一份梆梆肉，肥而不腻，加上一小份泡菜，绝对满足！
推荐：同盛祥、老米家泡馍馆、老刘家泡馍馆、马峰小炒泡馍、老白家水盆羊肉、长香源葫芦头梆梆肉、诚信和葫芦头泡馍馆
6.定家小酥肉
连本地人都相当喜欢的老店，现在人多已经成了网红店了。是用牛肉裹上粉糊先蒸后炸，肉质相当酥烂，配上酸梅汤就不会觉得腻！
定家小酥肉
7.酸菜炒米
酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成的香、酸口味的西安家常菜，酸酸辣辣，很开胃。我一般倾向于让店家多放料，这样吃起来很爽。
红红酸菜炒米
推荐：红红酸菜炒米
8.粉蒸肉
粉蒸肉原料是牛肉和面，据说这是最早的粉蒸肉做法，面蒸出来的更香，油都沁在面疙瘩里，再把肉包起来，口感先软后硬，特别有嚼头。
粉蒸肉
推荐：杨家粉蒸肉、清真小房子刘家粉蒸肉
9.涮牛肚
涮牛肚实际上更像麻辣烫，辣的香，芝麻酱的香，爽脆的牛肚弹性十足，一份涮肚，一份涮豆皮，还有涮鹌鹑蛋都是吃货的好选择。
涮牛肚
推荐：老兰家、土门常姐涮牛肚、杨翔豆皮涮牛肚
10.粉汤羊血
羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻，最适合冬天吃！泡馍也是完全没问题的，可以边喝边泡，也可以掰成铜钱粉汤羊血粉汤羊血大小，交给师傅来泡。总之，喜欢吃辣的朋友一定不要错过！
粉汤羊血
推荐：东关赵记粉汤羊血、吴记羊血大王、惠记粉汤羊血
11.烤面筋
夜市小吃之王！如果晚上遛弯遇见了，不要犹豫，三块钱一根，有辣椒孜然的，也有果仁的，都非常好吃，千万不要错过！
12.槐花麦饭
槐花麦饭承载着很多人温暖的童年回忆，这是个季节性很强的美食，一般在四五月份可以吃到，其他时间都吃不到。刚蒸出来有着槐花的清香，放上蒜泥、辣椒、蒜苗，加上一勺滚油，瞬间让人胃口大增。
槐花麦饭
13.葫芦鸡
葫芦鸡的传统菜是西安的名菜，被誉为“长安第一味”，其在陕菜中的重要地位由此可见一般。葫芦鸡皮很脆，肉很嫩，吃起来又油又香，蘸着辣椒面或者孜然吃味道更让人回味不止。
推荐：西安饭庄、竹间葫芦鸡、一品葫芦鸡、长安大排档
14.蒸碗
蒸碗是古城西安有名的一道美食，因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名。蒸碗肉菜更多，承载着一年的辛勤劳作，是重大节日必不可少的佳肴！
推荐：曹家蒸碗
15.菜疙瘩
菜疙瘩是陕西相当传统的美食之一，用各种时令的野菜或者绿菜，拌上面粉蒸制而成。配上辣子和蒜末调制而成的蒜汁，非常好吃！
推荐：袁家村关中印象体验地
三.来西安必吃的10碗面
陕西是面食的天下，有很多好吃的面馆，所以也不具体推荐哪一家，喜欢的朋友可以去小寨的袁家村城市体验店吃，价格也不贵，比景区那些名气很大的面馆性价比高太多了！
1.biangbiang面
推荐：南院门biangbiang面（南院门80号春发生对面）、崔记biangbiang面
2.菠菜面
3.户县软面
4.荞面饸饹
5.岐山臊子面
推荐：永明岐山面、齐月岐山面、永丰臊子面
6.西安麻食
7.蘸水面
8.腊汁肉揪面片
9.礼泉烙面
10.老哇撒（面疙瘩汤）
四.来西安必吃的8种馍饼
1.腊汁肉夹馍
腊汁肉历史悠久，配上白吉饼，有着中式汉堡的美誉。不喜欢吃肥肉的朋友，可以选择纯瘦的，但想吃的地道，普通的肉夹馍就可以，肥瘦相间，肥而不腻，腊汁香浓，不会像纯瘦那样略干柴。
肉夹馍
推荐：子午路张记肉夹馍（翠华路店）、樊记肉夹馍、老潼关肉夹馍
2.土豆片花干夹馍
曾一度风靡西安城，到处都是土豆片夹馍排队的。脆脆的土豆片沾着辣椒汁，在加上个劲道的花干，配上手工制作的大烧饼，真的特别好吃！
3.锅盔辣子夹馍
锅盔辣子夹馍
省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。
4.香酥牛肉饼
香酥牛肉饼
推荐：马志忠香酥牛肉饼
5.石子馍
正在烤制的石子馍
6.笼笼肉夹馍
笼笼肉夹馍
7.蛋菜夹馍
可以说随着抖音的火爆，蛋菜夹馍也火的一塌糊涂。两个咸蛋黄加一个煎蛋，还有花生和咸菜，料绝对非常足，一个吃着就非常棒了！就是有一点咸，可以配上冰峰或酸梅汤，妥妥滴！
蛋菜夹馍
推荐：老金家蛋菜夹馍
8.煎饼卷菜
煎饼卷菜
五.老陕人的5款经典饮品
1.冰峰
2.汉斯小木屋（果啤）
3.醪糟鸡蛋
很多地方现在开始卖牛奶鸡蛋醪糟，这个应该是兰州那边的美食了，喜欢的朋友可以尝尝，奶香浓郁。但西安的传统鸡蛋醪糟是有米酒的清香，或加点桂花，会有花香，清新又好喝。
4.酸梅汤
花奶奶酸梅汤
首选花奶奶绝对没毛病，大概从早上9点卖到晚上10点，有时候有休息时间，他们家的酸梅汤都是真正熬出来的，比起别家的直接用酸梅粉冲出来的好喝一百倍！冰镇醪糟和酸梅汤一定都要尝，酸酸甜甜，开胃解腻。
5.桂花稠酒
这个不太容易喝到，不过在长安大排档或者一些陕菜馆可以喝到，也有特产，一大壶装的那种，可以尝试一下。
六.老陕经常吃的10款甜点
1.甑糕
西安人的经典早点之一，一般有早市的地方可能会有，回民街的东南亚甑糕王也还不错，就是价格有点贵。
铲甑糕
2.八宝甜饭
逢年过节桌上必不可少的甜点之一，各地的做法不一样，有的料很多，有的只有红枣和花生。不过无论料多料少，撒上白糖，都很好吃。
3.黄桂柿子饼
炸好的柿子饼
也算是西安的特色小吃了，有时候家里也会做。有原味、豆沙、枣泥、黄桂等口味，炸出来可能有些烫嘴，慢些吃，回民街就有哦
4.镜糕
镜糕
回民街到处都有卖的，有的5块一个，有的3块一个，都一样的。这个一般就是将糯米粉放入蒸格，蒸好后取出，抹上喜欢的口味，选经典的玫瑰味很好吃。
5.陕十叁
陕西本土的哈根达斯，很小资的特色甜品店。这里的冰淇淋口味很独特，脑洞很大，比如有醪糟味、油泼辣子味、豆腐味等等，不过别怕，还有比较常见的那些味道啦！店里一般人都会比较多。
地址：大皮院东门，人均30元左右。
6.绿豆饼、绿豆糕
军军绿豆糕
推荐：军军绿豆糕、赵记绿豆馅饼素斋、全盛斋清真传统糕点(西羊市店)
7.龙须酥
经过7道工序最后拉丝而成，传统的龙须糖馅包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等，外观洁白绵密如龙须。但是每次吃的时候不要说话，一说话粉末全喷出来，非常搞笑。这个回民街就有卖，可以买一盒尝尝、
龙须酥
8.蜂蜜凉糕
也是偏甜口的，吃起来冰冰凉，很爽口，淋上蜂蜜红糖，还可以嚼得到玫瑰哦，反正我是很喜欢吃。这个也相当饱腹，可以几个人分着吃，毕竟还要吃别的嘛！
蜂蜜凉糕
推荐：马家蜂蜜凉糕
9.桃酥
街上好多卖桃酥的专卖店，都是买十元送五元这种活动。从小就爱吃，直到现在桃酥的味道还是那么经典，入口香酥，根本停不下来！
10.琼锅糖
最有名气的就是陕西省富平县流曲镇的，白芝麻味道很浓郁。自己吃或者送好友都可以！
七.西安美食集中地
1.回民街
西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成，在钟鼓楼后。
游客们去的回民街，那通常是北院门街，还有这个旅游纪念品街，还有钟鼓楼。
看下图，红色是游客们去的回民街，蓝色是本地人逛的回民街：
回民街地图
本地人会去的回民街的是北广济街和大学习巷，大麦市街，洒金桥等等，藏的比较深，而且那游客去的也是比较少的，在这个地方的话可以吃一吃那些当地人百吃不厌的东西。
2.永兴坊
永兴坊汇集了陕西各地特色美食五十余家，有省级非物质文化遗产美食，市级非物质文化遗产美食 ，还有手工民俗技艺表演及各地名小吃。这里的美食和回民街的截然不同，因为这里的美食才是正宗的陕西民间小吃。
永兴坊夜景
陕北区：子长煎饼、子洲馃馅、绥德碗托、陕北黄馍馍、横山烤羊肉串、榆林羊杂碎、横山手抓羊肉、老榆林拼三鲜、陕北大烩菜、榆林羊杂碎、神木炒洋芋擦擦、羊肉臊子揪面片、佳县和菜饭、榆林小白菜烩豆腐
关中区：三元千层油饼、岐山擀面皮、潼关肉夹馍、粉汤羊血、礼泉醪糟、西安甑糕、大荔带把肘子、长安葫芦鸡、咸阳biang biang面、秦镇米皮、澄城羊肉泡、春发芽葫芦头泡馍、白水九煲一锅、礼泉农家豆腐、乾县锅盔
陕南区：安康蒸面、柞水洋芋滋粑、紫阳蒸盆子、白火石汆汤、洋县大咸德、城固热面皮、汉阴炕炕馍、镇巴炕洋芋、宁强核桃馍、汉阴炕炕馍、宁强千锤酥、摔碗酒、旬阳太极手打粉。
还有很多网红小吃：酸奶、麻花、毛笔酥、杨梅冻等等。更有传统工艺可以欣赏或者购买留作纪念：马勺脸谱、麦秸画、凤翔剪纸、华阴皮影、民间布艺等。
3.小寨袁家村关中印象体验地
袁家村城市体验店带来的都是袁家村的原班人马，带来的都是现场制作的原汁原味！
袁家村赛格国际店带来27种关中美食：包括凉皮、粉汤羊血、驴蹄子面、生汆丸子汤、biangbiang面、饸饹、臊子面等7种经典关中美食；还有砂锅、锅贴、油糕、涮锅油饼、煎饼卷、菜稀饭、菜疙瘩、牛肉饼、包子、猪蹄、 酸辣粉、捞凉粉、蒸馍、花卷、蜂蜜粽子、豆腐脑、搅团、肉夹馍、醪糟等特色小吃！非常齐全，是你一站打卡陕西关中美食的好地方！
结语
