我家的味道——萝卜丝饼

12月7日      星期二      阴

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法。冬天常吃萝卜对身体是非常好的。闲来没事捣鼓了一道萝卜丝饼。

这道萝卜丝饼跟我做的馅饼有点像但又有区别。

先用略微烫手的水加少许盐和一个偏软的面团，面团上抹油，醒一小时左右。醒的时间稍长点，面团的延展性会非常好，可以抻出特别薄的饼皮。

醒面的功夫刚好制作馅料。

馅料我用的是白萝卜、粉条、香菇、虾皮、大葱，均适量切碎末。调味料我加了生抽、十三香、胡椒粉、生姜粉、香油、猪油、盐。

再用玉米面做个油酥。热油浇玉米面上就行。

干活时手太油了不方便拿手机，就没拍制作过程。

这个饼的饼皮抻的特别长，一头包菜，其他都抹上油酥，然后边卷边抻，最后会形成层次丰富的酥饼皮。

饼没包完油酥用完了，最后两个我包成了馅饼。馅饼油少刚好我吃。

一小碗面粉一个小萝卜包了九个饼，我看一时半会儿也吃不完，就把四个饼坯冻冰箱了。吃时拿出来煎一下就行了。

今天的晚餐有了，萝卜丝饼+豆浆。