酒匪三爷带您辨别,纯粮食酒与勾兑酒的区别

如今，越来越多的朋友在购买白酒时，都了解到酒精勾兑酒对身体的危害，开始选择纯粮食酿造的白酒。

但白酒市场产品鱼龙混杂，不是标签标注的成分有粮食，就是纯粮食酒。只有掌握辨别纯粮食酒和酒精勾兑酒的区别，才能找到真正的纯粮食酒。

今天就来聊聊纯粮食酒和酒精勾兑酒的区别。

执行标准不同：

对于白酒而言，需要遵循严格的执行标准，企业生产出的白酒，都会遵循该标准检验。

目前，白酒主流香型有12种，任何香型的白酒，在瓶身都会标注具体执行哪个标准：

酱香型标准：GB/T 26760-2011

浓香型标准：GB/T 10781.1-2006

清香型标准：GB/T 10781.2-2006

米香型标准：GB/T 10781.3-2006

凤香型标准：GB/T 14867-2007

豉香型标准：GB/T 16289-2007

特香型标准：GB/T 20823-2007

芝麻香型标准：GB/T 20824-2007

药香型标准：DB52/T 550-2008

豉香型国标：GB/T 16289-2007

馥郁香型标准：GB/T 22736-2008

老白干香型标准：GB/T 20825-2007

酒精勾兑酒采用的液态法标准号是GB/T 20821-2007，

固液法标准号则是GB/T 20822-2007 。

对照这些标准，就能在找到粮食酒的同时，区别酒的香型。

产自茅台镇的酒匪三爷酱香酒，采用的就是GB/T 26760-2011执行标准。

酿造工艺不同：

纯粮食酿造酒是在酒曲的作用下，通过蒸煮、发酵、取酒等操作，同时在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。

严格来说，勾兑是一种工艺，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，但此勾兑是不同轮次酒、不同年份酒之间的勾兑。

酒精勾兑酒是由食用酒精和水直接勾兑，利用添加香精香料，勾兑成不同香型、度数的白酒。

值得注意的是，在纯粮食酿造酒中，酱香型白酒的酿造工艺相对复杂，可概括为：“一二九八七”。

一二九八七，即一年酿造周期、端午踩曲、重阳下沙、两次投料、固态发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

作为土生土长的茅台镇人，酒匪三爷坚持遵循茅台镇传统酿造工艺，只为酿纯正酱香酒。

酿酒原料不同：

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。

酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的红缨子糯高梁。

酒精勾兑酒原料则是食用酒精和水。其中，食用酒精是由蔗糖、薯干等，通过工业手段生产出的。

在选料上，酒匪三爷甄选贵州茅台镇本地红缨子糯高梁，从根本上保证成酒的品质。

酿造周期不同:

纯粮食酒的酿造过程是自然发酵，酿造周期较长。

例如酱香型白酒，从制曲到成酒，就要经历1年时间，再经过3-5年的储藏，才能上市销售。

而酒精勾兑酒，则简单暴力很多，直接用食用酒精兑水，用不了多久就能批量生产，这样的酒，你真的敢喝吗？

酿酒成本不同：

纯粮食酒的酿造成本相对较高，以酱香型白酒为例，5斤粮食才能酿出1斤酒。

酱香白酒的酿造周期长、所以时间成本和人工成本也会大幅增加。

酒精勾兑酒用的食用酒精，市场价每吨几千元，如果勾兑出53度白酒，每吨食用酒精可勾兑出四千瓶，一瓶成本只有2元左右。

产出量不同：

纯粮食酿造酒，投入产出比相对固定，酿酒所需的粮食有限，所以年产量相对固定。

酒精勾兑酒，几乎可以一直生产。这也是勾兑酒泛滥的重要原因。

酒匪三爷酱香酒，采用优质粮食，酿优质美酒，不求量只求质，只为献上优质酱香白酒。

饮酒感觉不同

酒精勾兑酒，饮用之后，身体明显感觉不适，会伴有头痛欲裂的感觉，伤害身体。

而纯粮食酿造酒，尤其是酱香型白酒，由于自然发酵、原料优质，因此酒后不易对身体造成不适。

例如酒匪三爷酱香型白酒，采用优质红缨子糯高粱酿造、经数年贮存淳化，最终酒体微黄醇厚、入口绵柔，回味悠长，不口干，不上头。

无论是从口感，还是从身体方面考虑，纯粮食酿造白酒，尤其是酱香型白酒，是非常棒的选择。

远离酒精勾兑酒，和纯粮酱香酒，就选酒匪三爷。