豆豉

  从小到大吃过很多东西，可能因为以前家里穷。小时候很少吃过一些东西，所以现在我基本不挑食，什么菜都吃，什么零食都不会挑。

    记得小时候，身体不好，外婆不知道从哪里听来的方子，说吃鸡蛋好，那时候也不富裕但是外婆每天都会弄一个水煮蛋给我吃，导致现在我都不怎么吃鸡蛋。现在比较厌烦吃蛋，但是有一种东西，我吃了从不会厌烦，那就是我外婆做的豆豉。

      每年只要我们家谁想吃豆豉了，外婆就会买食材做。做豆豉说简单也简单说难也难，我之前还看到过。

    先准备一些材料，生姜、大蒜、干辣椒、黑豆豉、菜油、味精、盐、糯米。先把糯米浸泡一个晚上，把糯米放在锅里煮，它就会变得很黏糊，再放进菜油，煮一会。然后，放进生姜，大蒜，干辣椒，盐，味精，黑豆豉。弄出一块一快的放在太阳下晒两三天就行了，具体程度还是看自己喜欢的硬度。火候是需要把握的，每次我都会让外婆帮我弄点锅巴吃，因为，我们家里的人都比较重口味，一般都喜欢吃辣的，咸的。

    特别是夏天的时候，记得有次，边吃着豆豉边喝冰水，一罐头的豆豉被我十分钟吃完，当时肚子就疼了，因为辣吃的太多了。但是，每次还会忍不住吃一点，真的太美味了。

      每年母亲和阿姨也会让外婆做了寄过去，我觉得这是一种美食，但更应该算是一种怀念吧。