鱼头豆腐煲

荷兰人不吃鱼头，故而十分便宜。吃了二次三文鱼头汤，今天中午换个吃法，做个鱼头豆腐煲。

主料：三文鱼头1个，豆腐一块

调料：甜面酱，豆瓣酱，盐，姜，蒜，葱，鲜鼠尾草叶2片

做法：

1. 姜切片，蒜切半，葱切段，鼠尾草叶切碎

2. 豆腐切小块，先过水，再油煎至两面金黄

3. 鱼头切块和姜片蒜瓣同煎

4. 将煎好的豆腐和鱼头放入砂锅

5. 炒锅里留姜片、蒜瓣和少许底油，放入葱段和鼠尾草一起炒香，再下一勺甜面酱、半勺豆瓣酱同炒，出香味后倒进砂锅

6. 砂锅加开水，少许盐，大火烧开后转小火炖半个小时，转中火收汤，出锅前撒一小把香菜