嘎嘣脆的萝卜条

超市的萝卜八分钱，白菜一毛八，这个价钱是不是和白捡的一样。

亲戚朋友送来不少萝卜白菜，都是他们自家种的，虽然我再三推辞，还是收到了不少。看着这么多菜也犯愁，好歹送出一部分白菜，还有不少青萝卜。这几天都是阴雨天气，不适合晒萝卜干，腌制萝卜条儿吧。去年腌的萝卜条还没吃完，清理出来放在小盆里。

洗了五个青萝卜，擦干水分，切成一厘米厚的长粗条，切了满满一锅，撒上盐，腌一晚上。

腌一晚上，出了不少水

第二天早上，萝卜条变成了半锅，出了不少水，捏去水分，捏得越干越好。

捏去水分的萝卜条

准备配料：辣椒，蒜瓣儿，姜片

我不喜欢放八角花椒之类的调料，只准备了必须的：盐，白糖，鸡精，生抽，白酒

把捏干的萝卜条、配料和调料放在一起，搅拌均匀，最后放入一个无水无油的干净罐里，过半个月就可以吃了。

搅拌均匀 五斤的酒坛，放了大半坛

吃的时候，要用干净的筷子从罐子里取出来，可以直接吃，也可以倒少许的醋和香油，味道更好。