红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

食材明细

　　鹌鹑蛋

　　100克

　　莲子

　　100克

　　枣(干)

　　100克

　　蛤士蟆

　　100克

　　陈皮

　　10克

　　冰糖

　　20克

　　红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法详细步骤

　　1、将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；

　　2、蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；

　　3、红枣去核；

　　4、陈皮浸透，刮去内瓤；

　　5、将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。

　　红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法小贴士

　　食物相克：

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

　　红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的营养分析

　　蛤士蟆 林蛙全身是宝，富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸。在药用、滋补和美容方面均具有卓越的功效，如：滋阴补肾、健脑益智。

　　蛤士蟆菜谱： 芙蓉雪蛤羹   鸡茸蛤士蟆   雪花蛤士蟆    

　　陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛。

　　陈皮菜谱： 大风引酒   陈皮木香烧肉   陈皮焖鸭心

原文链接： 鹌鹑蛋 http://www.anchunchang.com/