2017～聖誕好禮

是秋的果實

來自浙江西部蘇州的生態橘子。是村野中長大的女孩兒時最念想，最珍稀，最甜蜜的的滋味。有快40年沒見的老同學微信留言說：”我不知道，原來橘子罐頭是用火來熬的”。我說”我也不知道，我是猜的”。尋著念和想的源頭去做，治愈系的罐頭就誕生了。

2017～聖誕好禮

【梅釀仔薑】

是春夏秋的結晶

2017～聖誕好禮

點微紫色的是#梅釀仔薑#

”零落成泥碾作塵，只有香如故”是它

經霜傲骨的是它

梅雨時節，青翠欲是它

將其浸泡，去蒂，晾乾，入罈，漬釀的是廚娘

甜味#荔枝龍眼花蜜#是來自我家柴火君之手。

酸味是用了近8個月的釀造成就了酸酸甜甜的#蜜漬梅子#

再加上得天獨厚的山泉水

還有柴火蒸煮的酒釀協助做為天然發酵

主食材來自浙江衢州無污染的土壤里產出的老品種#雕薑#

先有了

暮春的梅和蜜，夏日釀的酒釀，秋天收成的子薑

於是只此一家的#梅釀仔姜#就誕生了。

雲南野筍醬

也是秋天的餽贈

油亮里透出紅的是#雲南野筍醬#

來自彩雲之南，騰衝深山的野刺筍。

是雲南妹妹請鄉親去深山野林里去挖的

每根筍子都彌足珍貴

一年一季一產物的秋筍

經過了幾千裡的顛簸和好多人的勞作才能到達妳手中。

至尊貴的禮遇是用當地野生鐵核桃油來料理

至珍至稀是它

有朋友說：吃過之後妳會有想飛的感覺

我說：吃過之後天下可以無肉了。

古法銀稔子薑醬

也是秋的果實

有點咖啡色調

來自我家奶奶的傳承，廣東番禺的古早味道。

這是一道令江西籍貫媳婦最折服的廣東醬料。

八月銀稔果挂满枝頭，堅如石頭，滿地撒落。路人當是不知名的野果。

識之者幾稀？採之，洗，泡，拍碎，漬，泡，煮皆可。

味道咸香~酸脆。消食開胃，拌麵蒸魚（肉）皆宜。

經典的近乎絕跡的廣東古早風味就是它。

冰糖漬黃皮

是夏的果實

嶺南水果漬物中我最愛的漬物之一，

自家田園里十幾顆黃皮樹，是奶奶二十幾年前種植的

農人靠天吃飯，半野生狀態生長。

去年是豐收年，釀了好幾大罐。

是我家柴火君的功勞，屬於他的處女作漬物

廚娘當時在南京游學期間隔空教授他做的

有位90後妹妹說

”嘗到了這味道裡面有陽光氣息和釀造人純樸的品性”

味如其人，不是嗎？

若有，我家的所有果子都是靠老天打賞的。

用上好的冰糖來漬它，平喘化痰。

十六個月的時光釀造

泡一杯立即神清氣爽，芳香怡神。

右：紫蘇黃豆醬

大地春夏的禮物

屬於來自傳統的廣東風味

用本港自產的#钜利麵豉#醬香濃郁。

配上來自成都朋友小趙農場的本地小黃豆，

釀物豆子+新鮮豆子，陳新交融，口感綿密。

濃淡得宜，佐以紫蘇，蒜頭成就它為了獨特風格。

拌麵，燜菜，燉肉都相宜。

嘗過後，你會愛上醬紫的幸福滋味

春華夏茂秋實冬果，2017聖誕獻禮為記。