营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

2018-02-26 本文已影响0人不忘初心hfz

想利用蒸锅就做出绵密柔软的蛋糕吗？今天，我给大家带来一个营养美味的小米糕的教程，方便简单又好吃！给你们瞧瞧我的成品吧！

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

我家宝宝可爱吃了！

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

废话不多说，食材给你们！

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

开始制作！

小米提前浸泡4个小时以上，至米粒膨胀。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

蛋黄蛋清分离到无水无油干净的容器里。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

将洗净浸泡后的小米空干水分，导入料理机中，加入蛋黄和油。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

搅拌成细腻的小米蛋黄糊。

蛋白用打蛋器打出鱼眼泡。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

加入三分之一的细砂糖。（糖是三次均匀加入。）

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

接着打，打发至有明显的纹理，提起打蛋器，呈现直立的小三角。

打发至直立的小三角就要停了，否则蛋白就会打发过头。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

用刮刀分三次把小米蛋黄糊加入蛋白中，采用翻拌，切拌的手法将面糊拌均匀。

备注:拌匀的面糊是非常顺滑的，切忌不可用划圈的手法拌面糊，避免消泡，拌的面糊尽快进行下一步操作。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

倒入6寸蛋糕模具中，约7分满。

注意模具不要倒太满，预留一部分空间供小米蛋糕糊膨胀，轻震两下震出大气泡。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，将小米糕放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

蒸好后不要急着拿出，焖3分钟左右让内外温差慢慢降下来，做好的小米糕才不容易塌陷！

倒扣在架子或干净的盘面上，晾凉。拿出来之后要立即在架子上晾凉，要不然上重下轻，小米糕会塌掉。

营养美味的小米糕🎂出炉啦😍

脱模，切成合适的小块，即可享用。

美美的开吃啦！

动动手，不会老。想了解更多美食的教程吗？请关注我——不忘初心hfz！

敬请期待……