茄子饭味道新鲜 盖饭中最多食用的一种

整套红烧茄子盖饭

茄子饭是一种在盘子里盛上饭，加上一盘炒成熟的茄子，炒茄子是一件重要的事，有加入牛肉末，有鱼肉，还有猪肉丝，等等。传统制作中，吉林四平制作的茄子饭以口味新鲜，味道可口，增进食欲，成为全国各地各种餐馆都喜欢的中式餐饮。

首先，制作茄子饭是烧制茄子。根据四平茄子饭的制法，先选择一根新鲜质量好的茄子。

茄子准备好之后，将瘦肉绞碎，呈泥状，一般为三大匙，白米一杯，水一杯，酱油一大匙，糖1/2大匙，盐一小匙，香油1/3大匙，葱末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙。

这些材料准备好，用烈火炒茄子，用上这些材料。整个茄子饭的制法是：1.将茄子去蒂洗净，切成磙刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥乾水份备用；2.将米洗净，沥乾水份，再加入一杯浸泡二十分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料，稍微拌一下，放入电锅中蒸熟；3.开关挑起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖二十分钟，打开后，加入调味料，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

盛好饭和茄子的茄子饭，看上去非常新鲜，整体的感觉，饭粒饱满，显纯白色，如果有条件，可在上面撒上黑芝麻，旁边有青菜。由于这种饭属于套餐，因此份量非常慎重，判断出质量，让人吃了既有营养又能满足食欲。

茄子饭加工成其他种类的饭菜，被称为盖饭，做成各种各样，不同材料的盖饭。做成的茄子饭种类越来越多，有鱼香茄子，红烧茄子，肉末茄子等，加入不同的佐料，一般以油和辣为主。

在厨房里制作茄子饭，以是一种奢侈，而厨师对盖饭的研究，还有美食的发展，盖饭渐渐是一种统一的制法，许多饭店能看到的美味。在快餐中，茄子饭是一种比较方便，价格便宜的食物。对于点餐和工作餐，盖饭是非常实用的食物。

那种能在餐馆和饭店里看到的各种盖饭，看上去色香味俱佳，加入番茄酱，酸辣酱，味道会更鲜美。以茄子饭蓝本，那些肉丝和鸡蛋做成的盖饭，成为一种物美价廉的快餐食物。

从前，我们喜欢做在饭店里，一桌一桌地摆宴席，而吃快餐之后，那些连锁快餐店越来越多，再后来，点餐方式和餐厅广告的变化，让越来越多不为人知的餐品被客人看到，选择自己喜欢的，盖饭也算是其中之一。

如今，专业的餐快点和外卖店，大部分都有盖饭，包括传统的茄子类盖饭。由于茄子制作需要油性，需要肉和辛辣的佐料，所以，是重口味食物。茄子盖饭味道浓，油重，对身体弱的人来说，是一种非常重要的食物。

味道鲜美，滋补身体，填饱，食用方便，都是人们喜欢茄子盖饭的理由。茄子饭做出各种各样的风味，吃了能保护肠道，清身健体，让身体更强壮。