【种子养人】聊聊种子类食物的有关问题……

【种子生命力】在自然世界里，许多植物的种子埋藏在土壤中，经历多年仍能存活，如车前和繁缕的种子在土壤中能存活10年左右，而称为不死草的马齿苋种子寿命长达20-40年，莲的种子可生存150年以上，甚至可达千年。

通常来说，植物种子是其生命能量高度浓缩并以活性凝固下来表现为生命相对静止的一种形式，遇到合适的环境条件，它就会由相对静止的生命状态转为相对活跃，开始萌发，生长。

种子的萌发过程，通常从种子吸水膨胀开始，然后种皮变软，透气性增强，呼吸加快，种子内部的各种酶开始工作。这些酶，将种子本身贮藏的淀粉、蛋白质、脂肪等分解为可溶性的简单物质，供给胚的生长发育。

植物种子里的胚芽，虽然小，但通常是一粒种子里生命活性物最高的地方。胚，它的本意就是指微小的活的物质，能发育成动物或植物或器官或机体的部分。

植物种子，差不多是人类食物中最重要的能量来源，我们吃的所有主粮，例如麦子、大米、玉米、小米、豆类、坚果等等，都是植物的种子。只是，我们因为具体加工工艺的影响，我们大多未必是汲取了植物种子的全部能量，比如受加工影响，我们通常丢弃了麦子、大米等的胚芽部分，主要只摄取了淀粉、蛋白、脂肪等主要能量部分。

老夏是提倡尽可能增加摄取完整植物种子能量的！

大部分植物种子胚芽，都含有较为丰富的维生素E和少量植物甾醇、优质蛋白和脂肪。在多年的食疗实践中，我发现能比较长期食用富含植物种子胚芽实物的人，在延缓皮肤衰老和预防色素沉着方面要好得多，肌肤弹性也要好得多。

中医里，我们发现富含种子胚芽的食物，更有益于健脾补气。例如富含胚芽的大米、小米粥，尤其是米粥上的浮油状物质，更有益于脾胃弱的小孩及老人，也有益于病弱身体的恢复（血糖高者有禁忌）。

——老夏自然生活研究院2020.8.3