2018-09-27

渔淘淘：吃过猪肚，牛肚，你吃过鲨鱼肚吗？鱼肚的营养价值，做法，吃法，煮法，鱼肚怎么做？

鲨鱼肚和猪肚牛肚一样，都是胃

但是营养价值却远远超过它们

含有丰富的胶质，养颜有养胃

蛋白质成分高达84%，脂肪含量仅为0.2%

被列为海产八珍，有「海洋人参」的美誉

也有极高的药用价值

今天介绍鲨鱼肚入门级的做法

爆炒即可，口感是脆中略带一点粘糯

尖椒炒鲨鱼肚

【所需食材】

鲨鱼肚，青尖椒，红尖椒，姜葱蒜

【步骤】

1. 海产店买来的鲨鱼肚一般都是洗干净切好的，只需要简单清洗切小块就可以烹饪。先烧好一锅沸水，锅中加入姜片，料酒，水沸腾后放入鲨鱼肚焯水10秒，捞出放入冰水中，备用

2. 油锅中放葱姜蒜，爆香，可以吃辣的可以放点小米椒，也更去腥

3. 转大火，放入烫好的鲨鱼肚，爆炒

4. 大约10秒后放入青椒，炒至断生，放蚝油，少量陈醋调味

5. 最后放入红尖椒，少量白糖，翻炒片刻，即可出锅

鲨鱼的胃具有很强的消化能力

就连铁块也能在几天之内消化掉

可谓是健胃良品

对胃病的调理也有很大的帮助

菜胆扒鱼肚

【主料】：鲨鱼肚、菜胆

【配料】：蒜辨、辣妹子、味达美、盐、味精、白糖

【做法】：

1、将鲨鱼肚洗净改刀备用，菜胆洗净控水。

2、把鲨鱼肚飞水，另起锅放入调料后加高汤烧开，放入鲨鱼肚小火煨十分钟。3、把菜胆过水装盘垫底，将烧好的鲨鱼肚扒在菜胆上即可。