什么是龙舌兰

龙舌兰酒是用来描述诸如龙舌兰酒，梅斯卡尔酒和其他鲜为人知的品种的烈性酒，这些酒是从龙舌兰植物的任何物种中蒸馏出来的。

龙舌兰植物是中部墨西哥产的一种开花的肉质植物，它还产生副产物，例如粘合剂和甜味剂。龙舌兰酒是世界上最著名的龙舌兰酒，它也是法规最严格的龙舌兰酒。根据墨西哥法律，龙舌兰酒必须由龙舌兰龙舌兰酒或蓝色Weber龙舌兰植物制成，并且必须在组成Los Altos高地地区的五个墨西哥州之一中制成：哈利斯科州，米却肯州，瓜纳华托州，纳亚里特州或塔毛利帕斯州。

虽然龙舌兰酒在技术上是梅斯卡尔酒的一种，但梅斯卡尔酒是一种较广泛的烈性酒，可以用以下9个指定墨西哥州之一的龙舌兰植物制成：瓦哈卡州，杜兰戈州，瓜纳华托州，格雷罗州，圣路易斯波托西州，塔毛利帕斯州，萨卡特卡斯州，米却肯州，或普埃布拉。其他龙舌兰酒，也按地理障碍分类，包括索托尔，雷西利亚和巴卡诺拉。但是，无论命名如何，通过检查几乎所有的龙舌兰酒都具有的独特，长期的传统蒸馏方法，可以最好地理解该类别。

龙舌兰植物 在当地被称为玛格丽酒，可以存活八到二十年，在成熟之前可以站立到十英尺高。称为jimadores的野外工作人员收获了这些植物，这些植物是在农场种植或在野外发现的。该jimadores从地面去除龙舌兰，修剪植物直到只剩下心脏或piña。然后将皮亚尼亚（Piña）切碎并煮熟，将果汁提取并在铜锅蒸馏物中蒸馏。Piña的烹饪方式还可以通过在最终产品中添加特定的品质来帮助区分馏出物。例如，在湿法生产中，将心脏在挖坑中煮过夜，这是一种古老的传统工艺，可将最终的馏出物具有标志性的烟熏土质。然而，在龙舌兰酒的生产中，将心蒸或烘烤，使酒精具有干净，光滑的味道。 

从蒸馏瓶中取出后，将其装瓶或陈酿。布兰科或银龙舌兰酒比较年轻，年龄不超过两个月。龙舌兰酒或休息的龙舌兰酒的年龄在2到12个月之间。Añejo龙舌兰酒在橡木桶中的陈酿时间长达三年；在过去的三年中，龙舌兰酒被认为是额外的。金龙舌兰酒通常是由龙舌兰与其他糖（如糖蜜）的混合物制成的混合糖。虽然100％的龙舌兰龙舌兰酒价格更高，但它们所提供的风味和品质却无与伦比，尤其是在品尝或摇晃鸡尾酒时。