在家也可以做大厨系列（四）

   

炒莜面配菜

        周日早上起床，媳妇提个要求：“今天啥也不想干，就想在床上躺着”，我痛快的答应了她后，我也反提一个要求，把嘴闭上，少唠叨，让我过个心情愉悦的周末。于是我们就这么愉快的决定了！就这样我在家边洗衣服边做饭，做什么好呢？还是百度一下家里搁置很久莜面的做法吧，买回来还一直不知道咋吃呢！

        感谢百度让我这个自封的大厨，一学就会。炒莜面鱼儿第一步：先用温水和面，然后将和好的面盖上，醒一会儿。

和好的面醒一个小时后

      将和好的面团儿，揪下一小块儿，大约半块糖块大小体积。放在手心里，搓成面鱼儿形状，就像小时候玩泥巴搓泥球儿一样。然后把他排列的放在事先准备好的笼屉里。注意笼屉里的屉布要湿的。

准备上锅蒸的面鱼儿

      上锅蒸大约十分钟，莜面面鱼儿就熟了。出锅后把他自然放凉待用。

蒸熟后面鱼儿的颜色

        然后开始准备与面鱼儿一同炒的配菜。今天我准备的是鲜竹笋、滑蘑菇、葱段、胡萝卜片、青椒丝，肉片，然后加上酱油、醋、食盐、鸡精，姜丝一起翻炒。

炒莜面面鱼儿配菜

      翻炒入味后，就可以出锅装盘儿。出锅后建议趁热吃味道很好。

莜面香飘满家里各个角落

        这是我尝试着第一次做山西美食。希望大家能喜欢我的推荐。这只是我从百度上学的一些做法，不一定是地道的山西炒莜面传统味道。此做法仅供各位朋友参考。