这里打包了一些关于玛德琳蛋糕的故事！
虽然配方大同小异，但是玛德琳蛋糕的造型可是千差万别，我都忍不住想问，玛德琳蛋糕，你难道会72般变化么？
1
1
1
柠檬玛德琳
by：gemini
香橙天生与玛德琳是绝配，
以前觉得一款玛德琳蛋糕加入那么多黄油总觉得会腻
可加入橙皮丁之后不得不把你嫌弃的油腻感给打发了
咬一口还有绵绵的橙香味
配
料
|
鸡蛋 |
4个 |
芒果丁 |
40g |
|
白砂糖 |
75g |
杏仁粉 |
20g |
|
椰子油 |
75g |
丝绒蛋糕粉 |
180g |
|
泡打粉 |
2g |
制作
步骤
01
芒果丁与砂糖倒一起混合
02
打入四个鸡蛋，搅拌匀
03
过筛入蛋糕粉，杏仁粉和泡打粉
04
拌匀在丝带状的面糊
05
椰子油倒入小锅中小火加热至液态即可关火，边倒入面糊，边搅拌匀
06
拌好的面糊倒入模具中八分满即可
07
烤箱中下层，上下火180度预热3分钟后，再放入带有面糊的模具烘烤23分钟
08
出炉后直接倒扣即可脱模，无需等待冷却
成
品
小贴士：
温度需根据自家烤箱适当调整温差，食谱仅供参考。
1
2
1
萌萌的玛德琳
by：描
一波萌萌的小兔子，小熊来袭
把玛德琳蛋糕装饰的这么可爱
是不是萌化你们的心
这次做的玛德琳加了奶油奶酪
让蛋糕体更绵软奶香更浓郁呢
配
料
|
鸡蛋 |
1个 |
细砂糖 |
40g |
|
牛奶 |
20g |
奶油奶酪 |
20g |
|
低筋粉 |
50g |
泡打粉 |
2g |
|
黄油 |
40g |
【小贴士】装饰：黑巧克力豆 适量 / 白巧克力豆 适量 / 红色可食用装饰笔
制作
方法
01
奶油奶酪加入牛奶隔热水搅拌至顺滑
02
鸡蛋加细砂糖也隔热水搅拌至细砂糖融化
03
奶油奶酪糊倒入搅拌好的蛋液混合均匀
04
低筋粉，泡打粉过筛入内翻拌均匀
05
黄油融化之后加进面糊中，翻拌成细腻的面糊
06
把面糊装进裱花袋中挤入模具中
07
预热烤箱上火175度，下火170度，烤至10分钟左右，最后几分钟要观察边缘金黄，小肚子鼓好就可以取出来了，这样就有嫩嫩的颜色了呢
08
烤好的玛德琳放在凉架凉透，可以把黑，白巧克力豆装进无水无油的容器中隔热水融化备用
09
蛋糕凉透就可以用小勺子淋上巧克力，琳成半圆形，用筷子蘸上巧克力画耳朵，放在凉架等巧克力干，把干好的蛋糕用牙签蘸上巧克力酱画你们想要的表情
成
品
【小贴士】：
巧克力干了可以继续隔热水加热就好了呢，画好表情小兔子可以再用红色装饰笔装饰一下就大功告成了，这一步要比较耐心，但是等完成之后看到这么萌的蛋糕，感觉好有成就感呢
1
3
1
巧克力玛德琳
by：gemini
颜色很漂亮吧，
还都挺着个小肚子哈哈~~
这肚子长在蛋糕上面怎么就这么可爱呢
还好不是长在人身上~~
配
料
|
鸡蛋 |
2个 |
杏仁粉 |
15g |
|
可可粉 |
15g |
低筋粉 |
90g |
|
黄油 |
70g |
白砂糖 |
50g |
|
芒果泥 |
70g |
柠檬皮屑 |
1个 |
|
泡打粉 |
1.5g |
制作
方法
01
柠檬洗净用刨子把皮刨下，注意不要刨到白色发苦的部分
02
柠檬皮和白砂糖混合后加入鸡蛋液中
03
过筛入粉类，可可粉，杏仁粉，泡打粉和蛋糕粉拌匀
04
黄油放小锅中小火加热至液态状即可
05
分两次倒入拌匀的鸡蛋糊中，拌匀一次再倒入第二次继续拌匀后使用
06
拌好的面糊呈飘带状，装入裱花袋，挤入模具中
07
放入预热好的烤箱中，180度，上下火预热3分钟，中层烘再烘烤20分钟
08
突突突的玛德琳
成
品
【 小贴士】
黄油小火烧至融化即可，拌匀每个步骤。
