从“拒绝餐饮浪费”说起

记得从2013年开始，国家开始倡议“光盘行动”，点菜适量、剩餐打包等文明用餐的理念开始深入人心，但是一些地方餐饮浪费的现象仍然存在，厉行节约、拒绝“舌尖上的浪费”，还需要从我们每一个人做起。

几天前，习大大对餐饮浪费行为再次作出重要指示。他指出：餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

确实如此！拒绝餐饮浪费决不能只做表面文章，应该从法制、集体、个人多角度落到实处。

一直以来，我都对网络平台上的所谓“吃播”特别反感！一个个正值青春的年轻人，无论男女，面前放着各种各样的食物，大多都是油腻腻的肉类，面对镜头看似非常享受的吃下去，食量是正常人的数倍不止。这算什么技能？能够带给人什么美的享受？真是难以理解。可偏偏这样的视频或直播还有着大量的追随者，有人观看，有人点赞，还有人打赏。经济利益驱动个体行为，因此，也就有人为了生计，成为一名专业“吃播”者。

但事实上，吃播们都是“大胃王”吗？怎么可能？之前网络就爆出了某些吃播催吐的未剪辑视频，还有的吃播半年体重飙升80斤，突发心梗死亡的案例！对食物的浪费，对生命的践踏，都让人触目惊心！

不仅仅是对食物的浪费，近些年外卖餐饮的兴起，在拉动经济、方便生活的同时，产生了多少白色垃圾？造成了多少材料浪费？这中间的消耗一样不敢计算。就拿一份最简单的单人餐来说，在基本的一个餐盒之外，还会配有一双筷子、一个勺子、一张餐巾纸、几根牙签以及带有商家logo 的精美塑料袋。这其中大部分我们在进餐之后并没有使用，因此，我们“买的是方便，吃的是资源”，长此以往，对未来生态环境的影响不容乐观。

苏东坡说：人间至味是清欢。我以为，饮食的意义，在赋予人体能量的同时，更是一种情感的寄托，文化的传承。于是便有了《舌尖上的中国》里那份浓浓的乡愁，有了走遍天涯海角也变不了的“故乡胃”。这样的饮食，是温暖而又美好的，不在于量的大小，只那么一勺一饮，就让人牵肠挂肚，回味无穷。

我喜欢烹饪。一来是自己的“煮妇”身份使然，二来也的确是因为爱吃。我烹饪的原则是“材尽其用”，这里的“材”当然是食材。之前我写过《好好做饭是一种信仰》和《逆境中认真做饭的人，总能谋生与谋爱》，表达了自己的观点———食物中蕴含着大千世界，烹饪里藏着万种乾坤。不仅仅是为了填饱肚子，还为了在这个温柔与残酷并存的世界里，用美食与能量治愈自己。

我觉得这是食物真正的意义。因此，从来都是怀着敬畏之心对待食物，不敢浪费。这也与我们这代人从小的生活环境有关，作为一名大龄80后，虽然自己没挨过饿，但听过长辈们挨饿的故事；虽然没做过多少农活，但也放过“忙假”，“勤工俭学”上坡拾过麦，下河送过饭，目睹了长辈们烈日风雨中的辛苦……也因此，我们对食物的珍惜和父辈们一样，是流淌在血液之中的基因传承，更是对“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的感同身受，而这些，是新生代们无法体验的经历。

年节时，我会邀请朋友家中小聚，大家一起动手，丰衣足食，“家宴”吃的是心意，品的是真诚。在外进餐，必定量入为出，注重搭配即可，偶有剩余，打包带走——这是餐桌文明本该就有的样子。随着年龄增长，为了身心健康，我们也可以尝试一周一次的“轻断食”，少一些食物的摄取，多一些机体的自然代谢。以上种种，每个人都行动起来，为“拒绝餐饮浪费”出一点力，也为健康生活增添了能量。何乐而不为？

从“拒绝食物浪费”写了这么多，其实还是想表达一种“删繁就简”的人生态度，一种“平平淡淡就是真”的人生哲学，不仅在餐桌上，也在我们生活的时时处处。

信马由缰，与君共勉。