焖羊肉

要请客吃饭，除了打煲，还得有—个硬菜，之前买的羊肉还有，我决定焖羊肉。下午三点的时候，我把冷冻室的两盒羊肉拿出来，半小时后，肉才与盒子分离，我赶紧放进微波炉里解冻，分两次解冻，用了十五分钟。

接着就是很重要的—步:去腥。我将羊肉放进锅里，加入半锅冷水后将水烧开。确保每—块羊肉都看不见红色的时候，把肉捞出来，将锅清洗干净。倒入半锅冷水，再倒入两碗开水，最后把羊肉放进去一块—块清洗。记住了，不能用冷水清洗!

羊肉准备好了，放入有半锅水的锅中，再放入红萝卜块、红枣、枸杞、桂圆和山楂片(这是羊肉酥烂的秘诀)。工作完成了，开始焖。

焖了一个小时，我试了—块，加入盐、鸡精和酱油，便出锅了。美中不足的是羊皮还有—点韧劲。