独家记忆·舌尖东海

惬意时光

清明回家，照例开辆电动车漫无目的的闲荡小东海。从小生活在这里，对这座城是再熟悉不过了，连空气都透露着---亲切。

1.

陆丰人很重视清明节，原本拥挤的马路由于外出人涌回来更显得熙熙攘攘的。流连热闹的街巷，店铺早已开市，小摊扑鼻而来的食香，穿行于此，勾回我对小城朴实味觉的记忆。

肠粉，东海话俗称“皱粿”、“猪肠粿”。肠粉之说，我猜测是因为它出笼铲起时长长皱皱的形状极像猪肠，二来是故意令人们误以为由美味猪大肠做的，好让人单凭想象就足以垂涎欲止了，以此“蛊惑”食客舌尖上的判断。

广场的猪肠粿

当然，我不是戏谑肠粉，只是觉得名称颇有趣。就像空心菜，明明是普通蔬菜，人们偏偏要给它取个高大上的名字---“过江龙”。

2.

到过不少地方吃过不同味道的肠粉，广场的肠粉不算是吃过中最好吃的，却是最值得回味的。

在龙山读高中时，我和姐吃腻食堂饭菜，也不感冒马街各式快餐，而姐姐肠胃不好，我们只能另寻午餐替代品了。

沿着马街行至广场，那儿有家肠粉摊，摊位简陋但味道可以，老板娘带副眼镜，举止不俗，口气温和，她丈夫则满头灰白寸发，不苟言笑，但对食客态度不差。

薄得透明

等肠粉的间隙，我习惯观察周遭，观察摊贩夫妇。一手掌着长柄勺一舀一浇，另一只手顺势摇匀蒸盘，然后迅速插入蒸笼，在热气蒸腾，笼屉一进一出反复有序的交错中，夫妻俩动作十分麻利，他们不慌不乱的忙碌着。

端上刚炊好的肠粉，浇上一勺芝麻花生油再淋一匙辣椒酱，这足以挑逗食客的味蕾。

3.

不知什么时候，清明开始跟吃薄饼联系上了。以前是立夏时节才能吃到，现在只要想吃就有。

备好料啦

我小的时候，物质匮乏，没什么零食，但妈妈还是变着法子给我们做好吃的，每到立夏一定给我们小孩子“搞”薄饼解解馋。

妈妈总依我们口味，备好饼皮、鸡蛋、火腿、肉卷、鲜虾、菜脯、豆芽、豆干、瘦肉、葱，再在上面洒勺白糖。

洒糖

小时候爱吃甜，总是贪心的多洒几勺，结果糖溶了，糖汁顺着被食料撑破的饼皮溢出，每吃一卷，满手满嘴准是黏黏糊糊的。

那是儿时的童真，快乐的笑声，和能吃到糖、吃到薄饼的满足感。

卷薄饼

现在依旧喜欢。清明回家，一听我说想吃，老妈立马上街买饼皮，回来备食料。现在的食材比以前更丰盛了，我吃的是薄饼，是老妈不变的手艺，熟悉的味道，忆的是孩童时候简单快乐的时光。

4.

东海有不少特色美食，有我独家的记忆。

陆丰人，天生对“粿”类有一种独特的情感，也因此很多当地特色小吃都以“粿”命名。诸如龟仔粿、碗仔粿、发粿、虾粿、米粿、粿条、猪肠粿、红印粿、重糕粿、菜头粿、薯粉粿、油炸粿、鼎溜粿、升煽粿、鸭蓝粿、铜盘卷、菜包粿……各式各样，琳琅满目。

作为地地道道的陆丰东海人，我也不例外——“好粿”，从小就是吃着各种粿长大的，“粿”在我成长的吃食中有很深的印记，“粿”也是东海饮食文化中最具代表性的。“粿文化”与当地民俗文化融为一体，这种喜爱是根深蒂固的，就如北方人喜面，南方人喜米，而陆丰东海人最喜粿了。

启东的糯米兜，听说是两兄弟辞掉深圳工作回来做的。

糯米兜

中海的粿条汤，火爆到要取号排队。

粿条汤

六驿中路的绿豆饼，每次回去，总喜欢上那里买两筒。

绿豆饼

桥西炒糕粿，听说老板靠着十几年炒糕粿，养活一大家子，还盖几层洋房呐。

糕粿

马街的碗仔粿，慢慢高中时代的回忆，下课后饥肠辘辘的，坐在摊上，老板很热情，动作也快，不一会儿就端上碗仔粿。

碗仔粿

迎仙桥的鸡蛋饼，每次路过，还是那家的，总要停下车买几卷呢。

鸡蛋饼

人民路的五果汤。暑假的傍晚，开着电动车在人民路兜风可爽了，到八九点钟习惯买几提回家当夜宵。

五果汤

甜粿、龟仔粿，是东海家家户户年前都会做的传统年糕。那时还小，大人总糊弄我们“不能数龟仔粿哦，不然脸上会长粿印的”，我们傻傻乖乖的信了。那时，我们爱吃粿，家里总会做七八升（本地称法。一升大约等于三斤）。

龟仔粿

现在我们都长大了，在家的人少，物质生活也丰富了，不像小孩时爱吃糖了，所以老妈过年做的一升都剩到现在。

菜包粿

粽子、饺子、菜包粿，这应该是我家团圆的象征了。每逢老妈绑粽子、包饺子，准是我们兄弟姊妹几个从四面八方回到家时。

独家记忆·舌尖东海

还有外面买的叫“咸茶”，自家做时叫“擂茶”的正食，应该是东海人午餐的最爱了吧。

擂茶

留恋一座城，大抵是爱的那个人在城中；对一样美食情有独钟，或许也因为与它有段故事，有份记忆，和难以忘怀的情愫吧。