营养扫盲︱一文读懂维生素B族的神奇作用！

 营养江湖中，有的营养素能够单兵作战，而有的营养素必须依靠团队合作，才能发挥神奇作用。B族维生素就是这样一群“友爱抱团”的大家庭！

维生素B族成员中有“兄弟姐妹”12个以上，名字的叫法很奇怪，“兄弟们”喜欢用英文名，例如：B1，B2，B6，B12；而“姐妹们”则喜欢用中文名，例如：烟酸，叶酸，泛酸和生物素。

这些“成员”全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。

而所有的维生素B也必须“抱团”同时发挥作用，这称为VB的融合作用。

下面就详细给大家讲讲，B族维生素的这群“兄弟姐妹”凑在一起都能给人体带来哪些好处，它们又是怎样精诚合作的。

维生素B族属于水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。

单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同。

❶

➤是糖代谢过程中关键性的物质，糖尿病患者必备营养素。

➤VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。

➤严重缺乏时将引发脚气病。（1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以维生素B1也叫做抗脚气病维生素。）

❷

➤和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。

➤严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎、口腔溃疡等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是维生素B2。

❸ 脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。

❹ 缺乏维生素B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

❺ 维生素B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫3D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。

❻ 帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。

❼ 解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。

❽ B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤等的合成，引起DNA合成障碍，最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。

❾ 如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿、无脑儿的发生率。

❿ B族维生素(主要是维生素B1)具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。

一张图快速读懂维生素B族内部成员的各自作用：

▲点击图片可查看大图▲

维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽；

维生素B2(核黄素)的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 ;

维生素B3主要来源于动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰富，蔬菜水果中则量偏少；

维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 ;

维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。

1.经常口腔溃疡的人；

2.有脚气的人群；

3.高温或缺氧环境下工作或生活者；

4.素食者；

5.生活紧张、工作压力大者；

6.孕妇和哺乳期妇女；

7.经常消化不良的人；

8.某些疾病（如发热、甲亢）或使用某些药物者（口服避孕药等）；

9.肥胖的人。

看到这儿，你或许就明白了。维生素B族绝对称得上是一个勤劳勇敢的家族！要记住他们相亲相爱，缺一不可哦。

【本文由“经济学观测”发布，2017年7月31日】