002 农桑起源，始有人烟

大约1万年前左右，世界开始形成三大农业文明起源中心：西亚驯化了小麦和大麦等作物以及山羊、绵羊等家畜，最终成为西方文明的摇篮；而东亚则学会了大米和小米的栽培技术，驯化了猪、狗、牛、鸡等家畜，创造了灿烂的东方文明；另外，美洲则开始栽种玉米、南瓜和豆类，形成了灿烂而又神秘的安第斯文明。

与人类的单一起源与多地区起源之争类似，在农业生产方面也有一种观点认为：全世界的农业生产都是在距今12000-10000年前，由两河流域发展起来，并向全球扩散的。两河流域指的就是底格里斯河和幼发拉底河一带，两河文明的中心在现在的伊拉克巴格达附近。

同样，作为东亚农业文明起源的中国，一直在用大量的考古证据在支持中国农业独立发展的观点，并得出了华夏中国在10000年以前，与西亚几乎是同期，就开始形成了北方和南方两大农业起源地。

其中，北方旱地农业栽种小米，驯养猪狗等。在距今10000年前的东胡林遗址（现北京门头沟地区），已经发现了少量栽种小米的痕迹，但当时并没有翻地的工具，这个时期可以称为北方旱地农业的萌芽期。到了公元前7000-5000年，通过对陕西西安半坡遗址、河北武安（属邯郸）的磁山遗址、河南新郑（属郑州）的裴李岗遗址、甘肃秦安（属天水）大地湾遗址等地的发掘考察和科学论证，当时已经普遍种植粟（小米）和黍（黄米），也有了种类丰富的农具，养猪也非常普遍。这个事情应该是北方旱地农业的确立期。而到了公元前3000-2000年，随着山东历城（属济南）的龙山文化（新石器晚期，铜石并用，山东济南市历城县）的强势崛起，北方旱地农业也进入了扩展期，开始向四面八方传播相关的技术，朝鲜半岛、日本九州、俄罗斯远东、甘肃新疆、长江流域，都开始种小米。

而南方稻作农业则几乎在同时驯化了野生水稻，驯养了猪牛等。其萌芽期也是在公元前10000年左右；江西万年（属上饶）的仙人洞遗址、湖南道县（属永州）的玉蟾岩遗址发现，当时都开始了水稻的栽培。到了公元前7000-公元前5000年左右，进入了确立期。湖南澧县（属常德）彭头山遗址中有大量的水稻谷物出现。南方稻作农业的发展期应该是在公元前5000-公元前2500年左右。举世闻名的河姆渡遗址（位于浙江余姚），人们已经会制作并使用骨耜（用牛的肩胛骨制作的耒耜，功能与泥铲很像，主要用于翻地，后来演化成犁；顺便说一句，与北方大多数的农具是石质的不同，河姆渡文化中的农具大部分是木质和骨质的。而考古发现，正式的有一定的规模的稻田已经出现。另外，河姆渡的考古还在一个陶罐里面发现了一小块锅巴，证明当时的先人们已经掌握了给稻谷去壳的技术。南方的水稻的路线与北方的四面开花不同，是沿着长江流域-华北-山东半岛-辽东半岛-朝鲜半岛-日本九州本州，一路向东的接力棒方式来传播的。

总之，华夏两个农业带在发展过程中利用独特的地理、气候等条件，相辅相成、互相支持，共同构成中华农业文明的核心，也足以抵御或者消化游牧蛮族的入侵所带来的影响。

还要补充一点的是，之所以是形成了黄河流域和长江流域的两大起源区，而没有在其他区域发展起来的主要原因是再往北的区域过于苦寒，难以发展农耕；而再往南的区域物产丰富，采集经济相对发达，冬天也无需存储粮食。相对的，发展农耕经济的动力不足。

002 农桑起源，始有人烟