童年的记忆——锅巴

今天下午，途经小区休闲亭的时候，进去在铁椅上坐下歇了会儿。看到对面一对母女，正在嘎嘣嘎嘣地吃着一种叫锅巴的零食。这使我想起了小时候的一件往事。

那时候，我家住在食堂的附近，有事没事的时候，我和邻居的小哥哥总会跑到食堂去玩。食堂里的大人们总是很忙很忙，却也在忙中乐呵着。他们会忙里偷闲地哼着小调，唱着小曲，逗着我们玩。有时候还会时不时地给我们说着美丽动人的故事。诸如蝴蝶仙子的故事，青蛙王子的故事，山羊爷爷的故事，还有大灰狼和小白兔的故事，等等。

有时候我们听着小调小曲，听着美丽动人的故事，看着他们忙碌的身影，很难想象这是在食堂，这是在食堂里正在忙碌着的人。他们的乐观和他们的心态，完全看不出他们是成年人，看上去倒象是比我们大点不多的大男孩。就是这样的大男孩，每天却承担着重要的职责。也正是因为有了他们这些默默无闻无私奉献的人，才有了大家庭的安定、温暖和感动。

食堂管理很严格，有着明确的规定和要求，不准外人进入食堂。好在我俩都是经受过数次考验的小模范，从不添乱，也从不给对方增加任何的麻烦。相反有的时候，我俩还是他们的好帮手。他们也会见机行事，因时因地特殊对待，全然把我俩当作来此实习体验生活的小学生对待。

有时候看到他们在忙着摘菜，我们也会上前学着帮着摘，摘菜看似简单，其实不然。在节约不浪费的前提下，认真细心和耐心很重要。摘得称心如意，进入下个环节时便会清松很多。有时候看到他们忙着切菜，总会呆在一边静静地看着，对于他们的刀功，甚是羡慕和佩服。有时候看到他们忙着淘米煮饭，总是会心生出一种着急和担心的情绪来，心想这一大铁锅的生米，要烧到什么时候才能煮成熟饭？而他们总是胸有成竹地说，没事，我们是谁啊，你们就等着吃香喷喷的大米饭，和香嘎嘣的锅巴吧。

他们做的饭的确是香喷喷的，我们喜欢吃他们做的饭，但我们更喜欢吃饭底下的那层，香嘎嘣的锅巴。那香嘎嘣的锅巴好吃的简直让人忘不了。

每当他们把面上的饭舀完后，剩下的就是锅巴了。这个时候我们总是目不转睛地盯着。只见那做饭的叔叔用锅铲，在锅巴的周边轻铲一下，然后顺着一边往锅底铲下去，再左右轻铲一下，整个锅巴就自然松动与锅脱离了，紧接着一个完整无损的又大又圆的锅巴就起锅了。翻过来一看，锅巴薄厚恰好，黄灿灿的锅巴，直击我们的味蕾。撇一小块放入嘴里，嘎嘣嘎嘣作响，既脆又酥又香又可口，真是百吃不厌。从此我们便吃上了瘾。

他们能做出这么好吃的米饭和锅巴，全靠平时的学习、观察和琢磨。用他们自己的话来说，掌握好火候至关重要，要有足够的耐心和细心，千万不能操之过急。火候不到就成了夹生饭，火候过了也就糊了锅，火候恰到好处自然也就有了香喷喷的米饭和香嘎嘣的锅巴了。

这种用大铁锅烧饭烧出来的锅巴，我们当时称其为天下第一美食。第一美食锅巴，今生今世再也没有机会品尝了，有的是无限的怀念和回忆。美好的时光总是短暂，短暂到还来不及再次向对方说声谢谢，便已阴阳相隔。今生别无所求，健康快乐，做自己想做的事情，善待别人，也善得自己。余生如此，便好！