我们每天所吃的食物，能够给我们提供充足而均衡的营养吗？

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对营养素，可能我们很多朋友都有一个误区，都认为只有胃口不好的人，特别是小孩子和老年人才需要吃营养素，一般的人能吃能喝能干活，就不用吃营养素，真的是这样的吗？

两年前我对营养素也是完全没有概念，不懂得什么营养不营养，总认为只要什么东西都吃得下，就不会缺营养，也不需要吃营养素。

通过在平台学习了营养知识我才知道，我们所需要的营养素是蛋白质，脂类，糖类，维生素，矿物质和水，还有就是氧气和二氧化碳。

我们都知道吃饭是为了不饿，睡觉是为了不困，休息是为了不累，实际上我们吃饭就是要获得我们人体所需要的营养。

但是我们大家有没有考虑过这个问题：现在我们每天所吃的食物，能够给我们提供充足而均衡的营养吗？

下图就是各种营养素的食物来源，首先我们来看一下我们每天所需的蛋白质和脂类的来源，主要是从我们所吃的鱼、肉、蛋、奶和豆制品等等的食物中获得的。

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我们大家没有感觉到，现在的肉没有20年前的肉香,是因为什么呢？以前的猪要养一年才出栏的，但是今天呢，只要三个月就出栏了，都是用饲料养的，还有什么增肥剂啦，瘦肉精啊等等的。

所以说现在的猪生长周期短了，营养也下降了，吃猪肝中毒的人也增加了。记得前不久我还看到一则报道，就是讲的这个猪肉里面有什么虫子，于是大家都不敢吃猪肉了。

再一个就是猪肝，我们都知道猪肝是营养最丰富的，营养素的种类也最多的，而我们现在也不敢吃猪肝了。

还有就是鸡肉和鸭肉，大家有没有感觉到现在炖鸡炖鸭也没有以前香了，而且很容易就煮烂了。

记得小的时候，我妈妈养了几十只鸡，每次杀鸡的时候，用柴火炖鸡要两三个小时还不烂，而且特别的香，现在都特别怀念那种味道。我们再看看现在的鸡鸭，只要40天就上市了，这样的鸡鸭肉能有多少营养呢？

我们再来看这个鸡蛋，我记得我妈妈以前养鸡，专门有一个大的院子，鸡可以在院子里自由活动，每天喂的都是玉米、谷子、菜叶、米糠之类的。

现在的鸡大都是笼养的，吃的是饲料，鸡的一生都生活在一个笼子里，笼子前面是食槽，后面是装蛋的槽子，鸡变成了一个下蛋的机器，为了提高产蛋量，鸡农还会使用大量的激素，我们大家想想这样鸡下的蛋是不是营养也下降了。

再一个就是这个牛奶，相信我们大家都有看到过很多的有关于牛奶质量问题的相关报道，牛奶的卫生问题、香精问题，劣质牛奶、假牛奶、抗生素、增稠剂等等的问题是不是很多？

很多的养殖业都大量的使用抗生素，养鸡、养鸭、养鱼、养牛啊都会使用抗生素。抗生素对我们人体的危害，相信我们大家都是比较清楚的。所以说我们现在的蛋白质、脂肪的来源都成了问题，品质也下降了，有害物质却大量的增加了。

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我们所需的维生素和矿物质来源主要就是蔬菜和水果，有少量的是从肉类和谷类中去获得。

我们大家有没有发现现在的蔬菜水果都特别的漂亮，个也挺大，但是现在的蔬菜和水果的味道，是不是大不如前了，对吧？

就拿西红柿来说，都是又红又大，但是很硬，里面的汁水却很少，很多都是打了催熟剂的。现在的蔬菜水果都要打农药，现在的农药都是脂溶性的，有的水果还打膨大剂、防腐剂，很难清洗掉，这些农药的残留都被我们吃进去了。

所以说蔬菜水果的营养成分也下降了，有害物质增加了，有害物质进入我们人体，还要消耗掉大量的营养素，把这些有害物质排出体外，就会导致我们身体里的蛋白质、维生素、矿物质的一个缺乏。

大家想想是不是非常恐怖的一件事情？

我们再来看一下糖的来源：糖的来源最主要就是我们经常吃的大米和面粉，还有谷类食物。

我们现在吃的是不是都是精米白面，实际上对于麦子来说，我们只是把麦子中央的纯淀粉吃了，而把麦皮下的维生素、矿物质、膳食纤维等等都拿去喂猪了。

另外谷物还是我们最重要的B族维生素的来源，而今天通过精加工，我们吃进去的食物里面的B族维生素已经很少了，而且我们每天吃的食物是有限，所以我们不要总认为我们每天吃了很多东西就不缺营养素了。

当我们营养不均衡的时候，你吃其他的营养素越多，对身体的危害可能就越大，因为营养不均衡的时候，一些营养素摄入过多会导致其他营养素的消耗，而且消耗的都是我们相对不足的营养素，这样就会使我们人体内本身就不足的营养素，更加的缺乏。

为什么现在的人都营养不良，这也是原因之一。

营养素的缺乏就会导致我们身体出现各种各样的症状，甚至是疾病。所以说今天不是我们要不要吃营养素的问题，而是我们为了健康而不得不吃营养素。

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