每日琐记（10月3日）

继续看《梦溪笔谈》，书中对宋代的茶法、盐法有详细的记载，包括怎么收税以及演变过程。

我们平常觉得茶叶中的雀舌茶既好看又好喝，但书中指出这是北方人不会喝茶，也不懂茶造成的。像雀舌那种形状的其实是下等的造茶材料。

为什么这样说呢？

作者认为只有芽长的才是上品，因为这种茶树的品种、枝干以及土壤的肥力，都足以让他们长出长芽而有余。

作者曾居住山林，作《茶论》，还写过《尝茶诗》一首：

谁把嫩香名雀舌？定知百客人未曾尝，不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。

按照这个标准套下去，看来我们真是不懂茶了。