阿滋私房菜之糯米糍

1.50g 糯米粉中小火炒8分钟，期间不断翻动，以免糊掉

2. 200g 糯米粉+40g 玉米粉充分混合

3. 椰浆400ml+炼奶30ml+鲜奶油20ml，中火加热至起大泡

4. 将热的液体分次倒入混合好的糯米粉末中

5.搅拌至粉完全溶解，无颗粒，过两次筛，最后一次将面糊倒入浅底盘子中，盘子底部尽量大一些

6.大火烧开水后，放入盘子蒸20分钟，用牙签插入盘子中间没有白色面糊带出即熟

7.趁热将15g黄油与蒸好的面团溶解混合

8.用擀面杖反复捶打混合好的糯米面团，直至面团提起后有很大的黏度

9.取小团擀平，中间放入新鲜时令水果，提起边向中间包起来，封口。樱桃提前将籽去除；芒果切大方块

10.外面裹上椰丝或炒好的糯米粉。放入托杯纸中。可以现吃，或放入冰箱冷藏。但因为糯米冰太久会容易发硬，所以不建议冰太久才吃，会影响口感。

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