桂花酒

桂花酒是文人笔下的雅记。

先秦时的楚国，桂花酒常常作为国家举行祀典时祭享神灵的供品。《楚辞》中记述：“奠桂酒兮椒浆”。伟人笔下赋诗中也有“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”。

可是桂花酒却不是桂花发酵酿出来的酒。

东汉学者王逸《楚辞章句》已经解释说道：“桂酒，切桂置酒中也。”就是说，桂酒是把桂花切碎后浸润于成酒之中。

在汉魏时期盛行的菊花酒，在《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

菊花酒是由菊花、糯米、酒曲酿制成的，其味道清凉甜美。为什么桂花酒就不是加糯米酒曲酿制的呢？不解。