澳洲“克莱尔山谷”赤霞珠，十字星特藏红葡萄酒

什么是赤霞珠

赤霞含凉，花珠吐香

赤霞珠贵有“世界葡萄品种之王”之称，它的特色非常醒目，高辨识度的口感和香气。酿酒口感厚实，后劲十足，它还带有奔放的果香和充满爆发力的浆果气息，非常适合做入门葡萄酒的首选品种。

赤霞珠可以遍布世界，但要酿制出一款顶级品质的赤霞珠却不是那么容易，今天三品君要为大家推荐的这款赤霞珠，为了将其的优点放大，酒庄将地理环境优势巧妙运用到赤霞珠身上，加上长达12个月法式的橡木桶滋养，使得这款酒酿酒口感复杂多变，又辨识度强烈，而作为你的第一款入门酒，它更是丝毫不逊色。

酒款简介

十字星特藏

全名：澳洲十字星特藏红葡萄酒 

葡萄酒种类:  干红

容量：750ml 

酒庄：十字星酒庄

适饮温度：16-18℃

醒酒时间：瓶醒半小时左右

度数：14.5%

产区：澳洲» 克莱尔山谷

葡萄品种：100%赤霞珠

酒款亮点

12个月的法国橡木桶陈酿，使它单宁、酸度、平衡度已达极佳。 

酒款特色鲜明，将赤霞珠的风味发现的非常好，极具品鉴价值，也能作为你了解赤霞珠这一品种的敲门砖。

寻常人喝不到的佳酿：酒庄稀缺特藏酒

有一种酒，只为纪念而不为销量，只看缘分而不顾价格；在绝好年份选用品质上佳的葡萄进行酿造！

纵然你挥手千金，庄主不点头，也难以到手！

南十字星赤霞珠来自澳洲，而以澳洲为首的新世界葡萄酒国家，并没有像意大利等旧世界对酒款的等级划分，而是对酒庄进行评级，从根源上避免为了降低成本以次充好。

其次，澳洲的葡萄酒之所以盛名，是因为它优良的土地和许多世界级杰出的酿酒师，再加上严格的管理和生产，以及澳洲人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为追求的环境下，才能酿造出来像南澳十字星这样的质优价美的美酒。

TA的口感风味

风味：

水果类：黑加仑、黑醋栗、紫罗兰

酿造类：橡木、甘草

这是酒庄特意收藏的好年份葡萄酒，因为量少，一般人喝不到。

出自克莱尔山谷，这里的赤霞珠果香浓郁，带着十足的澳洲风味，黑色水果香气浓郁奔放，口感突出，识别度高，结构平衡，经过12个月橡木桶陈酿，更为醇香厚重，充分表达出了赤霞珠本身的特点，非常适合做入门酒款，方便以后根据基础口感做出判断，经典，值得！

怎样才能更好的享用TA

醒酒：瓶醒1小时左右

温度：16到18℃

配餐：蛋白质和脂肪含量高的食物能与赤霞珠达成协调，是这类葡萄酒的最好配餐选择。

经历过12个月橡木桶的赤霞珠，有何独特之处？

优秀的赤霞珠葡萄酒除了本身自带的果味，其余最显著的风味便是橡木味。大多数市场上常见的赤霞珠都试图重现这种橡木味。但橡木桶价格昂贵，为了降低成本，许多低端 赤霞珠生产商会采用不锈钢罐对葡萄酒进行发酵和熟成。然后，在陈酿过程中加入一些橡木条或橡木片，来增加葡萄酒所需要的“橡木味”。但是，这种“橡木味” 与橡木桶所赋予的橡木味在口感上完全不同。 

但是十字星酒庄的这款赤霞珠不一样，作为酒庄的特藏酒，酒庄足足让它在橡木桶中呆够了12个月。那么橡木桶之于它究竟有何特别之处呢？下面这几张图给你答案。

产区

澳洲克莱尔谷: 美丽与才华并存

今天的酒来自克莱尔谷，该地也是澳洲风景最美的葡萄酒圣地产区每年只贡献了澳洲3%的葡萄压榨产量，但因为葡萄酒品质特佳，又是澳洲葡萄酒届每年1/5的荣誉奖项的常客。

而该产区的葡萄酒之所以能如此出色，是因为当地的酒农们将“风土”理解的很透彻。

他们脚踏实地，不与流行为伍，坚持各自土地呈现的特有风格，才会造就像【南澳十字星】这样，桀骜的赤霞珠酿酒都带有克莱尔谷独特的优雅气质。

风土优势

①克 莱 尔 谷 的 气 候

优越的地理条件让克莱尔谷成为了极佳的农业产区，而今也为蓬勃发展的精品葡萄酒产业提供了基础。

克莱尔谷属于温和的大陆性气候，夏季白天介于温暖到炎热之间，下午相对凉爽，夜晚则会吹来徐徐凉风。较高的昼夜温差，为葡萄生长带来很多好处，夜晚的气温骤降帮助使得该地区的平均气温变低，让葡萄在度过了炎热难熬的一天后得到充分的休息，延长成熟时间，增加更多的复杂度。

得益于这样的气候特点，克莱尔谷出产的葡萄酒浓郁度、结构感和平衡性都极佳。相当低的湿度也意味着这里的葡萄园不容易受到真菌感染，从而能够出产健康而高质量的葡萄。冬季的降雨，让土壤为即将到来的干燥种植季做好了准备。

②：克 莱 尔 谷 的 土 壤：质 量 为 核 心

克莱尔谷的土壤排水性良好，但大多数土壤还是能保持足够的水分供葡萄生长，只有小部分区域需要在一年中最炎热的几个月里进行微量的灌溉。

克莱尔谷旱地耕种出产的葡萄有着浓郁的风味及颜色，表现出了果味，酸度，和糖分成熟度的完美平衡。克莱尔谷的一些地区，例如Watervale（沃特谷），土壤类型属于典型的表层红土覆于石灰石基岩上层，与南澳的库拉瓦拉很相似。而Polish Hill River（波兰山河）地区的葡萄则被种植在灰壤土覆于砂岩上层的土壤上。克莱尔谷北部的葡萄园有着深厚而肥沃的冲积土，西部却是石英碎片点缀的沙质壤土。