炸酱面

用料:

面条5斤，猪前夹肉或五花肉丁或末2斤，辣妹子酱500克，蒜蓉酱450克，海鲜酱230克，味精、葱花、白糖、醋各适量，鲜菇丁，黄瓜丁各适量

制作:

1.锅上火，放底油烧热滑锅，肉末放入炒至出油香时盛出，再将“三酱”放入锅中炒香，再放入鲜菇丁、黄瓜丁、肉末、白糖、味精混炒均匀即成“炸酱”。

2.将掸好的面条（一般用作热干面的面条），分别放开水锅中烫熟，装入若干碗中，再将炸酱分别舀入每碗，加入少许醋，撒上葱花，拌匀食用即好。

特点:柔韧筋道，辣香可口！！