生活三两事｜谈谈不粘锅

自己做饭少不了一口好锅，买过两口不粘锅了，都是用了一年左右，炒菜就不顺畅了。平时也没有用铁铲、钢丝球，便宜的、平价的不粘锅都一样寿终就寝了。最近看了些不粘锅注意事项，我才知道不粘锅不经用是有原因的。

不粘锅不耐高温不能干烧！什么是干烧？水开以后忘记关火。虽然平时没有真的干烧，但也经常煮费时较长的食物，还喜欢煎炸食物。偶尔做个花甲米线，烧个带骨头的菜。殊不知花甲和骨头都是不粘锅死对头，热锅冷油也不可取。

鉴于平时喜欢煎炸煮，准备换口传统铸铁锅，应该会比不粘锅更适合。