一把糯米,教你自制甜酒酿,做法配方详细,包您做出来人见人夸!
2020-05-22 本文已影响0人
美食熊猫
甜酒酿是一直喜欢吃的,以前没有先进的(武器装备),一般到了夏天就不敢做了,做坏了浪费粮食还把心情搞坏了,现在好了,有了米酒酸奶机一年四季都可以做甜酒酿了,下面一起来制作它吧。

一、自制甜酒酿
主料:糯米500克
辅料:酒曲2,5克
甜酒酿总共有10个步骤:

1.糯米洗净后浸泡至手指能粘碎

2.蒸格上铺一块湿布

3.倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟

4.拿出倒在无油,无水干净的盘中

5.准备酒曲

6.待米饭大概降至30度左右,倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。

7.把酒曲均匀的撒上拌匀(松散米饭要用双手,我先拍好再松散。)

8.装入盒子,表面轻轻压平,中间掏一个透气眼

9.再用少量凉开水倒入透气眼中

10.放入米酒机,我调到20小时。
二、熊猫小贴士
1.刚做好的酒酿口感不是很好,不用担心,甜酒酿进入冰箱冷藏之后会越来越甜的。
2.加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。整个制作过程不能沾油和生水,不然做出的酒酿会颜色发黄出现霉点。

以上就是甜酒酿的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。